Баклажаны в томатном соке

Подготовка	15 мин.
Приготовление	20 минут.
Порции	9
Вес блюда	4500 г
Калорийность	67 ккал / 100 г
Белки	1,1 г
Жиры	3,5 г
Углеводы	7,6 г

Недавно мы с вами делали баклажаны как грибы на зиму, сегодня у меня для вас очередной рецепт заготовки с баклажанами, рецепт настолько прост, что готовить его одно удовольствие, еще и потому, что в результат — потрясающий. Сочный салат из болгарского перца и баклажан в кисло сладком томатном соусе.

Ингредиенты:

баклажан — 1,5 кг,
перец болгарский — 1,5 кг,
лук — 700 г,
томатный сок — 1,5 л,
сахар — 1 ст,
соль — 2 ст. л,
растительное масло — 1 ст,
уксус 9% — 100 мл.

Как приготовить баклажаны в томатном соке:
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать полукольцами.
Болгарский перец помыть, удалить семечки и порезать крупным кубиком.
Крупные луковицы нарезать полукольцами, если мелкий — тогда кольцами.
Все сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, подсолнечное масло и залить томатом.
Кипятить на умеренном огне 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить уксус, перемешать, прокипятить еще 5 минут и разложить по чистым стерильным банкам. Сразу закупорить и перевернуть до полного остывания.
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Так-же рекомендую приготовить баклажаны по-корейски — это очень вкусно!