Черешневое варенье с апельсином

черешневое варенье с апельсином

Черешневое варенье с апельсином

Анна Спичка
Черешневое варенье с нотками апельсина особенно изысканно. Если у вас нет апельсинов, вы можете использовать лимон: вкус будет другим, но тем не менее очень хорошим, недавно мы уже готовили такое варение из красной черешни с лимоном. Сама по себе черешня не имеет выраженного вкуса, поэтому вы можете экспериментировать и играть со вкусами, делая каждый раз новое варенье из одной и той же ягоды. Можно во время варки добавить в варенье из черешни палочку корицы, но не забудьте ее удалить перед закруткой и вы уже получите новый пряный вкус.
Сегодня мы будем готовить варенье из желто-розовой черешни без косточки, это более поздний сорт, в отличие от ранних сортов, поздние имеют более мясистую структуру, они не такие водянистые. Ягода более плотная и хорошо держит форму. Варить варенье из розовой черешни, как и в прошлом рецепте, мы будем в три захода по 5 минут. Таким образом черешня пропитается сиропом, но не успеет переварится. Варенье из желтой или желто-розовой черешни получается всегда очень красивое, все ягодки целые, они просто светятся на солнышке, практически прозрачные. В то-же время черешенки упругие и плотные.
Часто в черешнях можно встретить белых червячков, это личинки вишневой мухи, они совершенно безвредны для человека, если ягода не подпорчена, без гнилостных проявлений, наличие червячка не делает ее не пригодной к употреблению, это быстрее психологический барьер или вопрос брезгливости. Наоборот, наличие в ягодах белых маленьких червячков, говорит о том, что в ягодах нет химикатов. Избавится от червячков в черешне или вишне очень просто, на самом деле, достаточно на 2-3 часа залить их слегка подсоленной холодной водой. Спустя время вы убедитесь, что все червячки окажутся на дне емкости в которой были черешни.
5 from 7 votes
Подготовка 3 мин
Приготовление 15 мин
Время остывания 1 д
Общее Время 1 д 18 мин
Категория Блюда при ГВ, Варенье, Веган, Вегетарианские блюда, Заготовки
Кухня Европейская
Порции 2
Калории/100 гр 190 ккал

Оборудование

  • Закаточный ключ

Ингредиенты
  

  • 1 кг желтой или розовой черешни
  • 700 г сахара
  • ½ апельсина

Пошаговый рецепт
 

  • Черешню замочить, промыть и удалить косточки.
    Удалять косточки очень просто при помощи шпильки или булавки, если у вас нет специального приспособления. Я удаляю просто чайной ложкой с тонкой ручкой, тоже удобно и быстро!
    Лучше всего готовить варенье именно в алюминиевом тазу, в нем оно не подгорит, если, конечно, вы не оставите варенье надолго без присмотра.
    Черешни без косточки для варенья
  • Когда все черешни уже без косточки, добавляем к ним мелко порезанный, предварительно хорошо вымытый, апельсин.
    Можно добавить цедру апельсина (ее желтую часть) и сок, белая часть кожуры горчит. Но, лично мне, очень нравится, когда в варенье попадаются небольшие кусочки апельсина с кожурой.
  • Засыпаем ягоды сахаром и оставляем на 3-4 часа, чтобы они пустили сок, тогда воду в варенье не нужно будет добавлять.
  • Когда черешня пустила сок, ставим миску на огонь и периодически помешивая доводим до кипения.
  • Варим черешневое варенье 5 минут и выключаем. Образовавшуюся пенку снимаем.
    Оставляем варенье при комнатной температуре до полного остывание на 4 — 6 часов.
    Черешневое варенье 5 минутка
  • Затем повторно доводим варенье до кипения и снова варим 5 минут на умеренном огне, аккуратно помешивая черешни деревянной лопаткой. Через 5 минут отключаем огонь и снова оставляем варенье до полного остывания.
    Черешневое варенье из розовой черешни
  • Перед тем, как в третий (последний) прокипятить варенье, подготовим баночки.
    Сначала их нужно хорошо промыть с содой и ополоснуть. Затем простерилизовать, это можно сделать подержав банки над паром 3-5 минут, прожарив их в духовке 10-15 минут при 120 -150° С. Или моим любимым и самым простым способом. Наливаем в каждую баночку по 100 мл воды, помещаем их в микроволновку и включаем ее на 4 -5 минут на максимальной мощности.
    Крышки для консервации нужно прокипятить 10 минут.
    Стерилизуем банки в микроволновке
  • Пока баночки стерилизуются в микроволновке, а крышки кипятятся, мы в третий раз провариваем черешневое варенье в течении 5 минут. Сироп уже приобрел янтарный оттенок и легкий цитрусовый аромат. Ягодки целые, плотные и практически прозрачные.
  • Перекладываем горячее варенье в стерилизованные баночки, накрываем крышками и сразу же, плотно закупориваем. Переворачиваем баночки с черешневым вареньем вверх дном до полного остывания.
    Как приготовить черешневое варенье с апельсином
  • Вот так, просто и без хлопот, мы с вами приготовили ароматное и красивое черешневое варенье с апельсином.
    Черешневое варенье без косточки с апельсином
  • Такое варенье можно смело хранить, как в прохладном подвале, так и в квартире. Храниться оно может 2-3 года. Главное следите, чтобы крышки оставались без следов коррозии ( при длительном хранении в помещении с повышенной влажностью или подвале, не очень качественные крышки, начинают ржаветь и уже не являют собой герметичную защиту ваших продуктов, помните об этом!).

Заметки

Если вам понравился мой рецепт черешневого варенья с апельсином, я рекомендую, так-же и другие рецепты варенья, которые уже есть на моем сайте, например: варенье из лимона или варенье из чайной розы.
Это не только вкусные, но полезные лакомства, так-же как и малиновое варенье.
 
Ключевое слово Варенье янтарно из черешни с апельсином, Заготовки на зиму из черешни, Черешневое варенье 5 минутка рецепт, Черешневое варенье без косточки с апельсином, Черешневое варенье жидкое без воды
Закладка Постоянная ссылка.

7 комментариев


  1. Супер!!!


  2. Моя мама очень вкусно готовит варенье, из черешни тоже, но его я не очень люблю, теперь поняла для себя причину, оно пресное. Посоветую ей добавить апельсин, думаю будет Агонь!


  3. Варенье очень вкусное, после сливового, мое самое любимое — черешневое) Спасибо, выглядит очень аппетитно!


  4. Я еще так же готовлю варенье вишневое! Но! Косточки удалять конечно немного муторно, но раньше этим занимались с детками, а сейчас с внуками, для них это веселое занятие. Так же по пять минут после закипания, варенье получается изумительным, вишня наливается сиропом и просто обалденное варенье получается!

  5. Валентина


    Огромное спасибо за рецепт. Обязательно попробую сварить, давно искала такой рецепт.

  6. Екатерина Мороз


    я слежу за вашими рецептами уже не первый год. Заготовки выше всяких похвал! Да и остальные рецепты очень хорошие. У вас все вкусно! И это попробую, потому что не сомневаюсь в результате!


  7. Начался сезон заготовок.
    Варенье получилось шикарное! Зимой полакомиться такой вкуснятиной одно удовольствие!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating