Хрустящие огурчики на зиму

В прошлый раз мы заготовили огурцы с кетчупом чили , а сейчас я хочу предложить Вам мой любимый способ мариновать огурцы на зиму, они получаются хрустящие и очень вкусные. Такие огурцы зимой уходят на «ура!», как в салаты, так и просто закуской)).

Как приготовить хрустящие огурчики на зиму:

На дно чистой, сухой банки укладываем чистые листья: вишни , смородины, камыша, хрена, лаврушки, сухую веточку укропа с соцветием, чеснок. Срезав у огурцов «попки» , плотно набиваем ими банку. Затем заливаем крутым кипятком и накрыв крышкой оставляем их греться 10-15 минут.
Затем сливаем воду из банки в кастрюлю и добавляем 50-100 мл воды (чтобы компенсировать ту, которая выкипит), опять доводим до кипения, собираем образовавшуюся пену и заливаем огурчики. Через 20-30 минут опять сливаем воду, теперь добавляем соль и сахар и доводим до кипения. Уксус наливаем непосредственно в банку и сверху кипящий рассол. Крышку плотно закупориваем и переворачиваем банку вверх дном до полного остывания, я еще накрываю ее сверху плотной тканью или одеялом, чтобы они подольше погрелись.

Совет: Свежесобранные, не очень большие огурцы заливаем на 1-2 часа холодной водой и даем им напитаться. Это очень важно, иначе наши огурцы не будут хрустящими, а станут мягкими и поёжатся в банке.

Как приготовить хрустящие огурчики на зиму:

Я в этот раз закрывала в 2 л банку, но сохраняла пропорцию. Вы также можете закрывать маринованные огурчики в литровых банках, это как вам будет удобней)) Надеюсь вам понравился мой рецепт маринованных огурцов на зиму .
Готовьте с нами и вместе похрустим!:-))
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!

Также рекомендую приготовить огурцы с горчицей и соленые огурцы без уксуса. Эти рецепты, несомненно, вам также понравятся!