Кабачковая икра как в магазине

Я очень люблю магазинную кабачковую икру, но никогда не получалось приготовить такую дома. И вот я все-же нашла рецепт!! Спешу поделиться им с вами. Икра готовится очень быстро и просто. Минимум жира! Вкус потрясающий! Не нужно ничего жарить, потому это не только вкусное, но и диетическое блюдо.

Кабачковая икра как в магазине — шаг 1:

Овощи вымыть, лук и морковь почистить, у перца удалить семечки. Все порезать средними кусочками и сложить в рукав для запекания. Посолить, поперчить, взбрызнуть подсолнечным маслом.

Кабачковая икра как в магазине — шаг 2:

Рукав плотно завязать, овощи в нем перемешать. Сделать сверху несколько проколов зубочисткой. Запечь овощи в разогретой до 200*С духовке около 1 часа.

Кабачковая икра как в магазине — шаг 3:

Во время выпечки, овощи выделят много сока, сок оставляем в пакете, а сами овощи перекладываем в подходящую для взбивания посуду. Взбиваем погружным блендером до однородности. Пробуем и при необходимости добавляем соль, сахар и другие специи. При желании, можно добавить немного чеснока пропущенного через пресс.

Кабачковая икра как в магазине — шаг 4:

Готовую икру, перед подачей, желательно остудить. Хранить такую икру следует в холодильнике в закрытой таре, около 3 дней.
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Также рекомендую приготовить такие заготовки на зиму: кабачки в томатном соусе или кабачки как грузди по моему рецепту — это очень вкусно! Читайте мой сайт подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!