Тушеная капуста с грибами шампиньонами

Анна Спичка

Этот простой рецепт тушеной капусты с грибами я узнала еще у своей бабушки. Пусть и не праздничное блюдо, но его очень любят в нашей семье. Если Вам раньше не приходилось готовить капусту с грибами, обязательно приготовьте — очень вкусно! Ее уместно подавать в пост или просто к обеду. Никаких сложностей и хлопот, все очень быстро и легко, по силу даже холостяку или начинающей хозяюшке. Уверена мой пошаговый рецепт с фото Вам обязательно поможет.

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 10 мин

Приготовление 40 мин

Общее Время 50 мин

Категория Блюда из грибов, Блюда из овощей, Веган, Вегетарианские блюда, Гарнир, Постные блюда

Кухня Русская

Порции 4

Калории/100 гр 60 ккал

Ингредиенты

700 г капусты
400 г шампиньонов
1 морковь
1 луковица
100 мл томатного сока
2 лавровых листа
Соль, сахар, перец по вкусу
1 зубчик чеснока по желанию
Подсолнечное масло для жарки

Пошаговый рецепт

Первым делом подготовим все овощи и грибы — моем, чистим.
Соотношение овощей и грибов я указала ориентировочное, не обязательно брать именно такое количество. Если у вас чего-то будет больше, а чего-то меньше, это не принципиально.
Можно ли тушить капусту с грибами одновременно? Я не рекомендую, и капуста, и грибы, во время жарки, выделяют много жидкости, лучше обжарить грибы отдельно от капусты. Для этого нарезаем их пластинками, и жарим на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, немного посолив и поперчив. Сначала под крышкой, а когда шампиньоны пустят сок, крышку снимаем и даем жидкости выпариться. Когда шампиньоны слегка подрумянится, перекладываем их в отдельную тарелку и приступаем к приготовлению капусты.
В эту же сковороду, где жарили грибы, добавляем немного масла и первым делом обжариваем до прозрачности репчатый лук, который предварительно порезали кубиком.
Когда лук стал прозрачным добавляем к нему натертую морковь. Жарим минутки полторы, периодически помешивая, огонь делаем средний.
Капусту шинкуем и отправляем в сковороду к овощам, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой. Томим на слабом огне до мягкости, периодически помешиваем.
Когда капуста пустила сок и стала мягче, добавляем томатный сок и немного сахара.
Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 5 минут под крышкой. Если в капусте еще много сока, снимаем крышку перемешиваем и пару минут даем ей потомиться так, чтобы выпарилась лишняя влага.
Теперь добавляем грибы и , по желанию, измельченный зубчик чеснока. Хорошо перемешиваем, опять накрываем крышкой и томим на самом маленьком огне пару минут, чтобы все овощи обменялись вкусами.
Тушеная капуста с грибами это сытное, вкусное, низкокалорийное блюдо. Её очень хорошо готовить в пост и тем, кто следит за фигурой, веганы то-же могут смело приготовить тушеную капусту с шампиньонами по этому рецепту.
Попробуйте, это вкусно!

Заметки

Такую тушеную капусту с грибами можно использовать, как начинку для пирожков или пирогов.

Так-же рекомендую приготовить котлеты из капусты или квашеную капусту без рассола по моему рецепту, это тоже очень вкусно и просто.

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.

Ключевое слово Как правильно тушить капусту с грибами шампиньонами, Постная, низкокалорийная тушеная капуста с грибами, Тушеная капуста с грибами на сковороде