-
Подготовка 15 мин. Приготовление 60 мин. Порции 50 Вес блюда 10 л Калорийность 21 ккал / 100 г Белки 1 г Жиры 0.2 г Углеводы 3.8 г Помидор, наверное, самый популярный овощ в нашей стране. Что только мы из него не готовим и томатный сок на зиму и всевозможные салаты, соусы, соления, практически ни один обед не обходится без этого прекрасного овоща. Сегодня мы будем закрывать помидоры с морковной ботвой. Они получатся очень вкусные — сладенькие, просто супер!
На 3 трехлитровые банки
- 6 кг помидор,
- 12 стебельков морковной ботвы
- 3 зубчик чеснока
- 3 лавровый лист.
Для маринада
- 5 л. воды,
- 20 ст. л. сахара,
- 5 ст. л. соли,
- 350 мл. 9% уксуса.
-
Как приготовить
Отбираем тугие, лучше бурые помидоры. Моем их и укладываем в стеклянную тару, я обычно использую 3 литровые банки. На дно каждой банки укладываем 3 — 4 стебелька морковной ботвы, 1 зубчик чеснока и 1 лавровый лист.
Первый раз заливаем помидоры крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем минут на 15, чтобы они прогрелись, затем сливаем воду и снова доводим ее до кипения — опять заливаем помидоры.
Даем им теперь погреться немного дольше — минут 30. Опять сливаем воду и исходя из пропорции на 5 литров воды готовим маринад: добавляем соль, сахар, доводим до кипения, вливаем уксус. Этим маринадом заливаем помидорчики, тщательно закручиваем крышку для консервации и перевернув банки вверх дном укутываем их на сутки. Затем готовые маринованные помидоры с ботвой отправляются на зимовку в подвал или кладовку.
Вот и все, наши помидоры с морковной ботвой готовы! Буду благодарна за репост!
Также рекомендую приготовить по моему рецепту баклажанную икру и аджику на зиму. Уверяю, это очень вкусно!