Этот простой чечевичный суп с картошкой непременно порадует вас и насытит в холодное время года. Красная чечевица и картофель в сочетании с луком, морковью и ароматными специями — прекрасное решение для обеда или не позднего ужина.
Если же вы хотите чего-то более пряного, острого, то рекомендую попробовать постный турецкий чечевичный суп, приготовленный по рецепту моей турецкой подруги.

Чем полезна чечевица?

Чечевица — традиционный продукт стран средиземноморья. Существует огромное количество рецептов ее приготовления — это и супы, и каши, лепешки, салаты и разнообразные соусы. Из нее даже делают десерты и сладости! Чем же она так мила жителям средиземноморских стран?
Чечевица содержит в себе огромное количество питательных веществ — это железо, магний, цинк, калий и марганец, а еще витамины группы В. Она на 26 % состоит из белка и на 50% из клетчатки. Также чечевица содержит 37 % медленных углеводов, которые дадут долгое чувство насыщения. Эти маленькие золотые зернышки являются прекрасной альтернативой мясу и я рекомендую обязательно включать блюда из чечевицы в рацион веганов и вегетарианцев, а также тех, кто соблюдает православный пост.
Красная чечевица имеет ореховый слегка сладковатый вкус, а также обладает великолепной кремовой консистенцией, что делает ее идеальной для сытных супов и рагу.

Как приготовить чечевичный суп с картошкой?

Для приготовления чечевичного супа нам понадобится стакан сухой красной чечевицы (можно взять и зеленую, но с красной вкуснее :), два литра воды, овощи и специи. Я рекомендую использовать именно воду, если вы хотите, чтобы аромат чечевицы был нейтральным или естественным.
Но вы также можете разнообразить вкус и аромат чечевичного супа, используя вместо воды говяжий, куриный, овощной или даже костный бульон.
Не нужно замачивать красную чечевицу перед приготовлением, потому что она расколота и очень быстро готовится. А вот промыть — обязательно!
Для варки супа используйте кастрюлю объемом примерно 3-4 литра.

Простой чечевичный суп с картошкой

Анна Спичка

Чечевичный суп с картошкой немного похож на гороховый. Он такой же вкусный и сытный. Однако, чечевица намного нежнее и готовится очень быстро!

Жду ваших оценок и отзывов в комментариях!

5 from 1 vote

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 5 мин

Приготовление 25 мин

Общее Время 30 мин

Категория Блюда из бобовых, Постные блюда, ПП рецепты, Супы

Кухня Веган, Вегетарианская, Русская

Порции 6

Ингредиенты

1 стакан чечевицы
3 картофелины среднего размера
1 морковь
1 небольшая луковица
2 литра воды или бульона
¼ ч.л. черного перца
½ ч.л. куркумы
½ ч.л. сухого молотого чеснока или 1 зубок свежего
масло для обжаривания
1 ст.л. соли
зелень

Пошаговый рецепт

Чечевицу моем и высыпаем в кастрюлю объемом примерно 3 литра.
Добавляем 2 литра воды или бульона. Ставим на огонь до закипания, а сами в это время подготавливаем овощи.
Картофель нарезаем кубиками.
Лук мелко нарезаем.
Морковь тоже мелко нарезаем.
При желании вы можете натереть морковь на терке, но мне больше нравится нарезанная.
Чечевица закипела, снимаем шум и добавляем картошку.
Пока вода будет повторно закипать, делаем зажарку. В хорошо разогретую сковороду наливаем немного масла (3-4 ст.л.), высыпаем лук и обжариваем до полупрозрачного состояния.
После этого добавляем морковь и еще немного обжариваем на среднем огне.
Добавляем специи и еще немного обжариваем.
Тем временем наш суп должен уже повторно закипеть. Еще снимаем шум, который поднялся после закипания картошки.
Добавляем горячую зажарку в суп, солим. Уменьшаем огонь и оставляем наш суп вариться еще примерно на 15 минут.
Суп не должен сильно бурлить — отрегулируйте огонь так, чтоб он слегка кипел.
Я не рекомендую накрывать суп крышкой — так он получится вкуснее.
Попробуйте ножом картофель на готовность. Если он легко протыкается, значит суп уже готов!
Добавьте свежей зелени и подавайте горячим к столу!
Чечевичный суп хорошо сочетается с чесночными гренками или пампушками с чесноком — обязательно попробуйте! Приятного аппетита!