Соус ткемали

  • Подготовка 20 минут.
    Приготовление 35 минут.
    Порции 12
    Вес блюда 6000 г
    Калорийность 63 ккал / 100 г
    Белки 0,9 г
    Жиры 0,4 г
    Углеводы 14,3 г

    В прошлый раз мы с вами заготовили впрок вкусную домашнюю аджику. Сегодня же приготовим не менее вкусный соус из слив — ткемали. Настоящий ткемали готовят в Грузии из одноименной сливы. Я использую для этого соуса алычу или же сливу угорку. В остальном технология приготовления, можно сказать классическая.

    Соус ткемали

    Ингредиенты:

    1. сливы — 5 кг,
    2. горький перец -4 стручка,
    3. сладкий перец — 5 шт,
    4. чеснок — 100 г (4 ст. л.),
    5. сахар — 2 ст,
    6. уксус — 100 мл,
    7. соль — 3 ст. л,
    8. перец черный молотый — 3 ч. л.
    9. хмели-сунели — 20 г.
  • Как приготовить ткемали - шаг 1

    Как приготовить ткемали:

    Для приготовления кисло-сладкого сливового соуса «Ткемали» нам понадобятся сливы (ткемали, алыча или угорка). Сливы (у меня угорка) нужно вымыть, удалить у них косточку. И пропускаем их через мясорубку.
    Варим сливы, периодически помешивая, 15 минут.

  • Как приготовить ткемали из слив

    Как приготовить ткемали:

    Затем добавляем измельченные на мясорубке чеснок, горький и сладкий перец.
    Так-же добавляем соль, сахар, специи и уксус.

  • Как приготовить ткемали - шаг 3

    Как приготовить ткемали:

    Кипятим соус ткемали, периодически помешивая, еще 15 минут.

  • Как приготовить ткемали - шаг 4

    Как приготовить ткемали:

    После чего наш сливовый соус готов. Можно разложить его по баночкам и плотно закупорив крышки хранить соус ткемали в кладовке или подвале.
    Совет: вы можете уменьшить или добавить количество сахара — по вкусу, а так-же горького перца можно и больше — для любителей острых соусов. Можете добавить еще пучок измельченного укропа и немного мяты. В общем, этот рецепт соуса можно немного изменить под свои вкусовые предпочтения.

    Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
    Хотите узнать, как приготовить индийский томатный соус чатни или соус сацебели? Читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!

|

В закладки: постоянная ссылка.