Вкусные драники из картошки
Я хочу предложить вам простой рецепт — как приготовить вкусные домашние драники из картошки. Их считают белорусским блюдом, на самом деле, это драники готовят также и в Украине, и называют — дерунами. В Израиле — латкес, Чехии — брамбраки. В России можно попробовать их, как терунцы или какорки. На самом деле пришли они из немецкой кухни, там их называют kartoffelpuffer (картофельные оладьи). Готовятся драники быстро, и подают их к столу горячими, обычно со сметаной. Иногда драники готовят из кабачка, капусты, тыквы и даже яблока. Все эти блюда разные на вкус, но одинаково вкусные!Да, драники это простое, домашнее блюдо, но вы легко найдете его в меню многих ресторанов. Ведь главная задача любого повара вкусно накормить, и это не обязательно должны быть заморские блюда или молекулярная кухня. В классические картофельные драники добавляют грибы, фарш или сыр. Можно обыграть вкус, добавить свою изюминку, и сделать простое и знакомое всем блюдо из обычного картофеля, своим фирменным. Ну, а сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом хрустящих драников с яйцом и мукой. Белорусские драники готовят без яиц и муки, но это будет отдельный рецепт. Сегодня будут драники украинские.
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 1 небольшая луковица
- 1 ч. л. сметаны по желанию
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- Соль, перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
- Сметана и зелень для подачи
Пошаговый рецепт
- Первым делом чистим лук и картошку чистим.
- Трем картошку на крупной терке, лук на мелкой. Смешиваем и перекладываем на сито или дуршлаг, оставляем минут на 15-20, чтобы стекала жидкость. Потом отжимаем руками картофельную массу. В драниках нужен лук, не только для вкуса, он не даст картошке потемнеть, чтобы драники не стали серыми.
- Добавляем к картошке яйца, сметану, соль, перец. Перемешиваем.
- Теперь добавим просеянную муку и снова хорошо перемешиваем.Сразу же начинаем жарить драники.
- Отправляем картофельную массу на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Жарим на умеренном огне до золотистой корочки.
- Переворачиваем и обжариваем с другой стороны до румяности.Готовые драники перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Драники подаем к столу сразу, горячими, пока они хрустящие. К ним очень хорошо подойдет сметана с зеленью, особенно укропом. Это очень вкусное, простое блюдо.Приятного аппетита!
Заметки
Как же я люблю украинскую и белорусскую кухню, блюда у них схожие, простые, вкусные и сытные. На моем сайте вы найдете еще много подобных рецептов, например картофельный суп пюре или вареники с картошкой и грибами, это очень вкусно! Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Закладка Постоянная ссылка.
Очень люблю драники!
Казалось бы, простое блюдо, но я раньше никогда не отжимала и не давала стечь жидкости с картошки. Поэтому приходилось в конце подсыпать муку. Сегодня попробовала по вашему рецепту сделать. Чем меньше муки, тем вкуснее и хрустящее получаются драники. Спасибо за правильный совет!