Рубрика: Блюда из картошки на скорую руку и к празднику

Картошка — даже не верится, что на Руси когда-то не знали этот прекрасный овощ. Блюда из нее необычайно разнообразны: нет наверное такого человека, который бы не любил ее жареной или запеченой в духовке. А все дети просто обожают нежное картофельное пюре. Чего только не приготовит умелая хозяйка из этого чудо-овоща!
Родиной картофеля считается Южная Америка там до сих пор можно встретить его как дикорастущее растение. В России картошка впервые появился во время правления Петра I и долгое время ее выращивали на клумбах как декоративный цветок. Со временем клубни начали употреблять в пищу, но позволить себе этот заморский овощ могли только состоятельные аристократы. И только во время правления Екатерины II в 1765 году было положено начало ее широкому распространению и лишь со временем она стала доступна крестьянам на Руси и вытеснила из их рациона ранее популярный овощ — репу.
Только в конце XIX века этот корнеплод окончательно «укоренился» на Руси, а в начале XX века считался уже «вторым хлебом». Сегодня даже трудно представить наш рацион без картошки. Его используют в различных рецептах: первых, вторых блюд, пирогов и даже в приготовлении десертов. А вспомните наши школьные походы и посиделки у костра, в котором обязательно пеклась картошечка — вкус и запах которой до сих пор возвращает меня в детство…
Она содержит большое количество крахмала, витаминов С, В1, В2, В6, калия, белков, клетчатки и углеводов. Чтобы максимально сохранить все полезные качества, ее нужно правильно готовить: молодой картофель лучше отваривать с кожурой, которая препятствует вымыванию витаминов. Также очень полезен этот овощ запеченный в духовке в кожуре.
Здесь вы найдете самые вкусные рецепты блюд из картофеля — простые и сложные, оригинальные и рецепты «на скорую руку».