Назад
Салат с запеченными баклажанами

Салат с запеченными баклажанами

Анна Спичка
Диетический ПП салат с запеченными баклажанами, свежими помидорами, перцами и зеленью просто великолепен на вкус, а приготовить его проще простого! Следуйте моим инструкциям с пошаговыми фото и не забудьте оценить и написать комментарий. Мне очень важна ваша реакция!
5 from 4 votes
Подготовка 40 мин
Приготовление 10 мин
Общее Время 50 мин
Категория Блюда из овощей, ПП рецепты, Салаты
Кухня Веган, Вегетарианская, Русская
Порции 8
Калории/100 гр 42 ккал

Ингредиенты
  

  • 1 кг баклажанов
  • 500 гр помидор
  • 2 зубочка чеснока
  • 1 острый перец по желанию
  • зеленый лук
  • кинза или другая зелень
  • соль по вкусу
  • масло для заправки

Пошаговый рецепт
 

  • Основное время приготовления этого салата - это время запекания баклажанов. Дальше все очень быстро и просто.
    Как приготовить вкусный салат с запеченными баклажанами
  • Баклажаны моем, удаляем хвостики и отправляем в духовку запекаться как есть на 180-200°С и 40 минут. Если у вас баклажаны не большие, то уменьшите время запекания до 30 минут.
    Отправляем баклажаны в духовку
  • Через 40 минут достаем баклажаны, проверяем их готовность острым ножом - они должны легко протыкаться.
    Даем им остыть до комнатной температуры.
    Замеченные баклажаны
  • Очищаем баклажаны от кожуры. Я предварительно разрезала их пополам, уж очень они у меня большие.
    Очищаем баклажаны от кожуры
  • Помидоры режем небольшими кубиками.
    Помидоры режем кубиками
  • Почищенные баклажаны также режем небольшими кубиками.
    Режем баклажаны кубиком
  • Мелко нарезаем зеленый лук, кинзу (или другую любимую зелень), острый перец и чеснок. Чеснок можно также пропустить через пресс или потереть на мелкой терке.
    Рубим зелень, перец и чеснок
  • Смешиваем все компоненты салата, добавляем соль по вкусу и растительное масло - у меня оливковое extra virgin, но вы можете использовать любое, какому отдаете предпочтение.
    Смешиваем салат, добавляем соль и масло
  • Салат с запеченными баклажанами подаем к столу. Он будет прекрасной закуской или гарниром к мясу, рыбе, бобовым. Приятного аппетита!
    Подаем салат с запеченными баклажанами
Ключевое слово Салат с баклажанами без майонеза, Салат с баклажанами ПП рецепт, Салат с запеченными баклажанами, Салат с запеченными баклажанами и свежими помидорами