Назад
Домашние роллы с лососем, огурцом, сыром и авокадо

Домашние роллы с лососем, огурцом, сыром и авокадо

Анна Спичка
Друзья, мы уже готовили с вами роллы с крабовыми палочками и роллы с авокадо, сегодня приготовим домашние роллы с лососем, огурцом, сыром и авокадо. Это очень вкусные роллы, делаются они просто, главное, чтобы вы правильно приготовили рис, у меня на сайте есть отдельная статья о том, как приготовить идеальный рис для суши и ролов дома в обычной кастрюле, в этой статье я не буду подробно на этом останавливаться.
Если вам понравился мой рецепт, буду благодарна за репост и комментарии.
5 from 5 votes
Подготовка 30 минут
Приготовление 30 минут
Общее Время 1 час
Категория Азиатская кухня, Блюда из риса, Закуски, Празничные блюда
Кухня Japanese
Порции 10
Калории/100 гр 180 ккал

Оборудование

  • циновка
  • Пищевая пленка

Ингредиенты
  

Для риса

  • 500 г круглого риса
  • 550 г воды
  • 55 г 3% уксуса (можно заменить яблочным6% или 9% столовым)
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли

Начинка для роллов

  • 10 листов норри +/-
  • 100 г слабосоленого лосося
  • 100 г плавленого сыра или мягкого сыра
  • 1 спелый авокадо
  • 1-2 огурца в зависимости от размера

Дополнительные ингредиенты

  • Васаби
  • Маринованный имбирь
  • Соевый соус

Пошаговый рецепт
 

  • Прежде чем начинать делать роллы нам нужно приготовить рис. Если у вас дома нет ни мультиварки, ни пароварки, ни рисоварки - приготовить правильный рис для суши можно даже в кастрюле, как я и сделала. Я специально опубликовала отдельным рецептом процесс приготовления риса, чтобы как можно подробнее вам описать все нюансы.
    Лосось, у меня слабосоленая обрезь, но может быть и стейк. Если у вас стейк, нарезайте его так, чтобы не допустить попадание костей, только филе! Нарезаем лосось полосками не толще 1/2 см и длинной, примерно, 10 см.
    Плавленый сырок, нарезаем такими же полосками как и рыбу.
    У огурца удаляем семенную часть, она слишком водянистая, и нарезаем мякоть с кожурой, такими же полосками, как сыр и рыбу.
    Авокадо чистим, удаляем косточку и также нарезаем полосками.
    Как приготовить роллы с лососем
  • Когда рис готов. Готовим все остальные продукты и подручные средства, для формирования роллов. Циновку или, как у меня, бамбуковую подставку нужно плотно обернуть пищевой пленкой в 3 - 4 слоя, стараясь чтобы она не собиралась в складки. Обернуть нужно в двух направления вдоль и поперек. Ставим рядом мисочку с холодной водой, в которой будем смачивать руки.
    Как приготовить домашние роллы без циновки
  • Когда все продукты готовы, начинаем формировать ролл.
    Раскладываем перед собой циновку, узким краем к себе.
    Смачиваем ее водой и сверху кладем лист норри, узким краем к себе, шершавой стороной вверх.
    Смачиваем руки водой и берем небольшой комочек риса, весом около 140 г. Делим лист норри условно пополам. Распределяем рис по поверхности норри начиная от себя ровным слоем, заходя примерно на 1 см выше средины листа. Следите за тем, чтобы все края и углы норри были покрыты рисом.
    Как приготовить роллы дома
  • Теперь, свободным краем циновки, которая ближе к нам, накрываем рис на листе норри и слегка его прижимаем, чтобы уплотнить рис.
    Роллы дома рецепт пошагово
  • Убираем циновку и раскладываем по центру нашу начинку: лосось, огурец, сырок, авокадо, по 1 - 2 полоски каждого, равномерно по всей ширине листа. Не старайтесь класть побольше начинки, иначе ролл может не сомкнутся краями риса и развалится в перспективе.
    Домашние роллы с лососем огурцом и сыром
  • Поднимаем край циновки, который ближе к нам, вместе с листом норри, начинаем сворачивать ролл, возможно придется придержать слегка начинку, чтобы она не выходила за края риса. Сводим края риса, подтягиваем циновку к себе удерживая будущий рол, уплотняя его.
    Как свернуть ролл
  • Оставшийся свободно лежать на циновке дальний край норри, смачиваем водой. При помощи циновки сворачивать ролл до конца, вода очень хорошо склеивает лист норри между собой.
    Чтобы уплотнить рис на краях ролла, размещаем его по правому краю циновки. Накрываем ролл циновкой, и слегка сжимая левой рукой рол, прижимаем правой, смоченной холодной водой, ладонью край риса, уплотняя ролл. Повторяем процедуру и с другого края ролла.
    Таким же способом приготовим оставшиеся роллы.
    Теперь осталось их нарезать и сервировать.
    Нарезать роллы нужно острым, широким ножом смоченным холодной водой, одним уверенным движением.
    Сначала ролл разрезаем пополам, затем кладем обе половинки рядом и нарезаем еще на 4 части каждую, за каждым разом не забываем споласкивать нож в холодной воде, чтобы края роллов были ровными и красивыми.
    Роллы с огурцом и рыбой
  • Вот такие у нас, начинающих сушистов, получились роллы с лососем, огурцом, сыром и авокадо. Подаем их с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
    Роллы с семгой и огурцом в домашних условиях

Заметки

Как видите, приготовить роллы дома, это не сложно, но однозначно дешевле покупных. Главное преимущество домашних роллов в том, что вы уверенны в качестве использованных продуктов и эти роллы точно свежие!
Готовить самим или делать заказ - решать вам, но попробовать хоть раз приготовить роллы дома, я думаю, стоит!
Ключевое слово Домашние роллы без циновки, Как приготовить роллы с лососем дома, Роллы с огурцом, лососем, авокадо и сыром