Муку просеиваем в глубокую миску, в центре делаем углубление, в которое вбиваем сырое яйцо.
Солим, добавляем растительное масло и холодное молоко, можно развести молоко на половину водой.
Замешиваем тесто, понемногу подбирая муку со стенок воронки, я делаю обычно это вилкой, мне так удобно.
Когда комочек теста станет плотным, перекладываем его на стол, обильно присыпанный мукой. Месим тесто руками пока оно не станет однородным и эластичным.
Совет: После замеса оставьте тесто на столе на 10 — 15 минут, накрыв полотенцем. Тогда оно будет более податливое и нежное.