Назад
Помидоры на зиму с ботвой моркови

Помидоры на зиму с ботвой моркови

Помидор, наверное, самый популярный овощ в нашей стране. Что только мы из него не готовим: и томатный сок на зиму, и всевозможные салаты, соусы, соления, практически ни один обед не обходится без этого прекрасного овоща. Сегодня мы будем закрывать маринованные помидоры с морковной ботвой. Они получатся очень вкусные — сладкие, вкусные, ароматные - просто супер!
5 От 1 Голос
Подготовка 15 мин
Приготовление 1 час
Общее Время 1 час 15 мин
Категория Заготовки
Кухня Русская
Порции 50
Калории/100 гр 32 ккал

Ингредиенты
  

Из расчета на 3 трехлитровые банки

  • 6 кг помидоров
  • 12 стебельков морковной ботвы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 листа лаврушки

Для маринада

  • 5 л воды
  • 20 ст.л. сахара
  • 5 ст.л. соли
  • 350 мл уксуса 9%

Пошаговый рецепт
 

  • Отбираем тугие, лучше бурые помидоры. Моем их.
  • Свежую морковную ботву также моем. Удаляем сухие листочки, если есть.
  • На дно каждой банки укладываем 3 — 4 стебелька морковной ботвы, 1 зубчик чеснока и 1 лавровый лист. Сверху плотно выкладываем помидоры.
  • Первый раз заливаем помидоры крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем минут на 15, чтобы они прогрелись.
  • Сливаем воду в кастрюлю, снова доводим ее до кипения и повторно заливаем помидоры.
  • Даем им теперь погреться немного дольше — минут 30.
  • Опять сливаем воду и исходя из пропорции на 5 литров воды готовим маринад: добавляем соль, сахар, доводим до кипения. В кипящую воду вливаем уксус.
  • Этим маринадом заливаем помидорчики, тщательно закручиваем крышку для консервации и перевернув банки вверх дном укутываем их на сутки.
  • Готовые маринованные помидоры с морковной ботвой отправляются на зимовку в подвал или кладовку.
    Помидоры на зиму с ботвой моркови

Заметки

Вот и все, наши помидоры с морковной ботвой готовы! 
Буду благодарна за репост!
Также рекомендую приготовить по моему рецепту баклажанную икру и аджику на зиму. Уверяю, это очень вкусно!
Ключевое слово заготовки, маринованные помидоры, помидоры на зиму