Аджика домашняя на зиму

Подготовка	20 мин.
Приготовление	40 мин.
Порции	24
Вес блюда	6350 г
Калорийность	105 ккал / 100 г
Белки	1.2 г
Жиры	7.9 г
Углеводы	7.3 г

Вы уже закрыли томатный сок на зиму? Значит сегодня мы с вами будем запасаться домашней аджикой. Я поделюсь с вами моим любимым рецептом — с яблоками. Она получается необычайно вкусная и ароматная. Я часто использую ее как соус для макарон или пиццы, вместо кетчупа.

Ингредиенты

2,5 кг. помидор,
1 кг. яблок,
1 кг. моркови,
1 кг. сладкого перца,
200 гр. перца чили,
200 гр. чеснока,
1 ст. 9% уксуса,
1 ст. сахара,
1 ст. растительного масла,
1/4 ст. соли.

Как приготовить
Овощи моем. У помидор удаляем попки, у перца хвостики и семена, яблоки освобождаем от сердцевины и все пропускаем через мясорубку. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.
Все помещаем в подходящую кастрюлю и кипятим на слабом огне до загустения.
Как только лишняя влага испарилась, добавляем измельченный на блендере или пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус, растительное масло, соль и сахар.

Совет: Для аджики я использую красный сладкий перец. Если заменить его зеленым или желтым, вкус не испортиться, просто цвет будет менее насыщенный.
Как приготовить

Кипятим аджику еще 10 минут и разливаем по баночкам, которые плотно закупориваем и переворачиваем вверх дном до полного остывания. Наша домашняя аджика на зиму готова! Как видите, очень быстро и просто.
Думаю этот рецепт обязательно Вам понравится и займет достойное место среди остальных зимних заготовок.
Приятного аппетита! Буду очень благодарна, если вы поделитесь моим рецептом с друзьями!

Также рекомендую приготовить по моему рецепту баклажанную икру. Уверяю, это очень вкусно!