Кетчуп домашний

Думаю, многие со мной согласятся, самый вкусный соус для макарон или пиццы — это кетчуп, а самый лучший кетчуп — конечно же, домашний! Готовится он не сложно, и «заткнет за пояс» любой магазинный. Но, самое главное, что домашний кетчуп — натуральный и его не страшно дать даже ребенку.
Его можно есть сразу, а можно закатать на зиму. Но, честно сказать, до зимы хватит кетчупа только тем, кто не полениться и приготовит его с хорошим резервом, либо тем — у кого большая выдержка и сила воли)) потому, что улетает он моментально.

Как приготовить кетчуп — шаг 1

спелые помидоры — разрезаем их пополам или на 4 части (в зависимости от размера). Сладкий и горький перец моем и удалив семена, разрезаем пополам (кто любит поострее тот возьмет два горьких перца, а вот любители совсем жгучего, могут рискнуть и на три). Яблоки режим на 4 части и удаляем семена. Лук чистим и так-же режим на 4 части. Все складываем в подходящую кастрюлю, добавляем: сахар, соль, лавровый лист и гвоздику. Ставим на слабый огонь и кипятим 2 часа.

Совет: Домашний кетчуп вы можете приготовить не только летом из свежих помидоров, но и зимой, использовав вместо них томатный сок.

Как приготовить кетчуп — шаг 2

Затем остужаем и пропускаем через ручную соковыжималку. Если у вас нет такого «чудо агрегата», можете протереть все через сито. Главное, чтобы у нас отделились шкурки, а осталась только однородное пюре.
Теперь добавляем корицу и уксус — варим еще 20 — 30 минут.
Затем, горячим, разливаем кетчуп по баночкам и плотно закупорив крышки, переворачиваем их вверх дном, укутываем до полного остывания.
Можно употреблять его и сразу, для этого необходимо остудить и хранить в холодильнике.
Кто когда либо раньше пробовал домашний кетчуп, тот со мной согласится — это самый вкусный соус! Буду благодарна за репост!

Также рекомендую приготовить по моему рецепту соус сацебели и аджику на зиму. Уверяю, это очень вкусно!