Кекс с изюмом в большой форме
Недавно мы с вами готовили кекс с яблоками, сегодня приготовим не менее вкусный домашний кекс с изюмом. Я много раз уже его готовила и всегда оставалась довольна. Этот кекс получается плотный, сладкий, а благодаря изюму, достаточно сочный. Тесто для кекса будем делать на кефире. Это простой рецепт, но для того, чтобы кекс получился сочным, советую строго придерживаться пропорций указанных в рецепте, масла не жалеем. Помимо изюма можно добавить и другие сухофрукты, например курагу, чернослив и даже цукаты, будет еще вкуснее.
Ингредиенты
- 5 ст. муки
- 1 ст. кефира
- 4 яйца
- 200 г маргарина можно масла
- 2-3 ст. л. домашней сметаны по желанию (тогда маргарина меньше)
- 2 ст. сахара
- 2 ч. л. соды погасить 2 ст. л. укуса или лимонного сока
- 1 пакетик ванилина или ванильный сахара
- 150 г. изюма или других сухофруктов
Пошаговый рецепт
- Масло или маргарин (смотря что вы решили использовать) растопить. Если у вас есть домашняя сметана добавьте 2-3 ст. л . сметаны, тогда маргарина чуть меньше можно.
- Добавляем кефир, яйца, сахар, ванилин, изюм. Если будете добавлять курагу, чернослив или другие сухофрукты, их немного измельчите.
- Соду пищевую гасим уксусом или лимонным соком.
- Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
- Добавляем просеянную муку, замешиваем густое тесто.
- Форму для кекса берем хоть круглую, хоть прямоугольную. У меня стеклянная форма 25 см диаметром. Подойдет любая, стеклянная, силиконовая или с разъемными бортами. Главное чтобы поместилось все тесто. Смазываем форму маслом.
- Перекладываем тесто в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 200° С духовку. Выпекаем около 1 часа 20 минут. У меня электродуховка без конвекции, время и температура сориентированы на такую же духовку. Вы ориентируйтесь на мощность своей духовки.
- Готовность проверяем проткнув кекс по центру длинной деревянной шпажкой, если она выходит без следов сырого теста, кекс готов, не пересушивайте его.
- Даем кексу слегка остыть, затем посыпаем сахарной пудрой.
- Нарезаем наш вкусный классический кекс с изюмом на порционные кусочки и подаем с чашечкой чая или кофе. Не смотря на то, что у кекса поджаристая хрустящая корочка, внутри он очень сочный. Обязательно попробуйте приготовить такой домашний кекс с изюмом, у него тот самый вкус из детства.
- Обязательно попробуйте приготовить такой домашний кекс с изюмом, у него тот самый вкус из детства.
Заметки
Если Вам понравился рецепт поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт! Так-же на моем сайте Вы найдете и другие простые и вкусные рецепты домашних кексов, например кекс с маком или кекс с вишней в формочках. Они тоже очень вкусные!
Закладка Постоянная ссылка.
Вкусный очень, как в детстве, спасибо.