Кокосовое печенье

Ах, как я люблю печенье! И каким только оно не бывает: бисквитным и песочным, с орехами и с маком, печенье из творога, на пиве и печенье кокосанка. А сегодня приготовим фигурное печенье из медового теста, смажем его шоколадной глазурью и обильно посыпем кокосовой стружкой. Я думаю, такое кокосовое печенье порадует вас, не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Не скрою, конечно есть и небольшой минус у этого печенья — уж очень быстро заканчивается )))

Замешиваем и раскатываем тесто

Растапливаем мед на слабом огне, когда поднимется «шапка» всыпаем соду и добавляем маргарин, остужаем. Добавляем взбитые с сахаром яйца. Хорошо перемешиваем и добавляем муку, вымешиваем и можно отправить тесто в морозилку на 20 минут, чтобы оно лучше раскатывалось.
Затем берем тесто частями, раскатываем и с помощью формочек выдавливаем фигурное печенье.
Противень застилаем пергаментной бумагой и укладываем на нее наше печенье.
Печенье печется очень быстро 5-7 минут при температуре 200 * С. Так что далеко не уходите! )

Совет 1: Вместо формочек можно использовать обычный стакан или кружку. С их помощью можно вырезать кружочки и полумесяцы.
Совет 2: Если у Вас нет пергаментной бумаги, просто смажьте противень подсолнечным маслом или посыпьте мукой. Также можно использовать обычную белую бумагу А4, хорошенько смазав ее любым жиром (масло, маргарин).

Готовим шоколадную глазурь

Теплое мягкое сливочное масло кладем в кастрюльку, добавляем сметану, сахар и какао-порошок.
Ставим на очень! медленный огонь и интенсивно мешаем. Как только сахар растворится, снимаем с огня — глазурь готова! Очень важно, не доводить глазурь до кипения, иначе сахар кристализируется.
Теперь смазываем каждое печенье глазурью и обильно посыпаем кокосовой стружкой. Приятного чаепития!
Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!
У меня есть еще несколько рецептов, которыми я хотела бы с Вами обязательно поделиться — медовое печенье на скорую руку и печенье сердечки! Это очень вкусно и быстро! Уверена, Вам понравится!