Подготовка 10 мин. Приготовление 30 мин. Порции 10 Вес блюда 600 г Калорийность 210 ккал / 100 г Белки 5,4 г Жиры 12,8 г Углеводы 18 г Луковые кольца жаренные в кляре очень популярная закуска во многих барах и ресторанах, часто их заказывают к пиву, но можно обойтись и без этого хмельного напитка, а просто так побаловать себя этой вкусной закуской. Луковые кольца можно легко приготовить в домашних условиях. Спешу делиться опытом.
Ингредиенты:
- 3 луковицы,
- 3 яйца,
- 3 ст. л. сметаны (20%),
- мука — 5 ст. л.,
- соль, перец по вкусу,
- подсолнечное масло 400 -500 мл,
- (для фритюра).
Как приготовить луковые кольца — шаг 1:
Выбираем три сочных луковицы среднего размера. Чистим, моем и нарезаем кольцами толщиной около 3 — 5 мм. Отделяем колечки один от одного, солим, перчим по вкусу.
Как приготовить луковые кольца — шаг 2:
Готовим кляр для луковых колец:
Отделяем белки от желтков. Белки немного посолить и взбить венчиком до устойчивых пиков. Желтки смешать со сметаной. Добавляем желтковую смесь в белки, аккуратно перемешиваем венчиком. Муку просеиваем и вводим в кляр в два этапа. В итоге у нас должен получится кляр по консистенции как жидкая сметана. При необходимости добавьте немного сметаны или муки.Как жарить луковые кольца в кляре:
Жарим луковые кольца в кипящем рафинированном подсолнечном масле. Используйте для жарки жаропрочную посуду небольшого объема. Наливаем масло в кастрюлю так, чтобы оно заполнило емкость на 3 — 4 см от дна. У меня литровая кастрюлька, мне хватило 400 мл масла.
Ждем пока масло хорошо прогреется. Окунаем поочередно луковые кольца в кляр, достаем из кляра и даем лишнему стечь. Опускаем кольца в кипящее масло по 3 — 4 колечка, не больше, жарим переворачивая с двух сторон до золотистого цвета.Как приготовить луковые кольца:
Готовые кольца выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. При подаче можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Также попробуйте приготовить другие вкусные закуски по моему рецепту, например: цветную капусту в кляре или шампиньоны в кляре — это очень вкусно! Читайте мой сайт подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!