Оливье с креветками и авокадо — это еще одна вариация любимого всеми салата, которая порадует новыми оттенками вкуса. Приготовить его также просто, как любимую классическую оливьешечку, но необходимо учесть несколько тонкостей. Сейчас я с вами поделюсь всеми своими секретами, чтоб ваш оливье с креветками был самым вкусным, радовал вас и удивлял гостей!

Как приготовить оливье с креветками

Базовые ингредиенты остаются без изменений — это картофель, морковь, свежий лук (я предпочитаю зеленый), яйца. Их мы подготавливаем и добавляем в салат в точности как в классическом рецепте.

Огурец — для оливье с креветками я рекомендую использовать исключительно свежий огурец, так как соленые, квашенные или маринованные огурцы плохо сочетаются по вкусу с морепродуктами.

Авокадо — выбирайте спелый авокадо, с нежным сладковато-ореховым вкусом. По консистенции он должен быть как подтаявшее сливочное масло. Авокадо не должен хрустеть и напоминать картошку — такой авокадо испортит вкус оливье и придаст ему горчинку.

Креветки — не важно возьмете вы свежие креветки или замороженные, большие или маленькие. На вкусе это не отразится. Если у вас как у меня большие креветки, рекомендую их порезать или поломать на несколько частей, для более равномерного распределения.

Постный и ПП вариант оливье с креветками и авокадо

Да, оливье с креветками легко может быть сделан в постном варианте, ведь креветки это продукт, разрешенный к употреблению в постные дни. Все что вам нужно — это использовать постный майонез и не добавлять в салат яйца. У меня на сайте есть два рецепта постного майонеза — майонез из тофу и майонез из орехов кешью. Выбирайте тот, который вам больше по вкусу!

Тем, кто придерживается ПП диеты для похудения, также рекомендую обратить внимание на постные варианты майонеза — их преимущество в том, что они в 3-4 раза менее калорийные, чем обычный майонез. Если же у вас нет цели сбросить лишний вес и вы придерживаетесь правильного питания с целью улучшить и поддержать здоровье, то можете использовать в качестве заправки домашний классический майонез из яиц. Сделать его очень просто.

Также я не использую магазинный консервированный горошек, так как он содержит ненужные добавки, в частности сахар. Вы можете выбрать сухой зеленый горошек или мороженный и просто отварить его перед добавлением в салат оливье.

Как сделать вкус креветок более насыщенным

Я неоднократно встречала рецепты, в которых к креветкам добавляют крабовые палочки для придания большего вкуса. Как по мне, крабовые палочки — довольно сомнительный продукт. Да, их вкус насыщенный, но вовсе не от того, что в них много крабов )))

Чтобы подчеркнуть вкус креветок в салате, я рекомендую сбрызнуть их соком лимона или лайма, посолить и поперчить до того, как смешаете их с остальными ингредиентами. Так они будут очень выразительны!