Пирожки с квашенной капустой

Подготовка	1,5 часа.
Приготовление	30 мин.
Порции	25
Вес блюда	2300 г
Калорийность	233 ккал / 100 г
Белки	4,8 г
Жиры	9,2 г
Углеводы	32,5 г

В одном из предыдущих рецептов я рассказывала Вам, как приготовить пирожки с капустой, сегодня-же у мы будем жарить пирожки с квашенной капустой. Рецепты очень похожи, но по вкусу пирожки будут разные, какие вкуснее — решайте сами!

Для дрожжевого теста:

800 -1000 г муки,
1 ст сахара,
500 мл молока,
100 г маргарина,
50 г прессованных дрожжей,
1 ч. л. соли,
2 ст. л. растительного масла.

Начинка для пирожков:

квашенная капуста,
лук,
100 мл томатного сока,
30 мл растительного масла.

Как приготовить тесто для пирожков:
Растопить маргарин, добавить молоко.
В теплом молоке растворить соль, сахар и дрожжи.
Понемногу подсыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто для пирожков не должно быть тугим. Муки достаточно, как только тесто перестанет липнуть к рукам.
Готовый комочек смазываем со всех сторон растительным маслом и ставим в теплом месте, без сквозняков подходить около 1 — 1,5 часов.
Совет 1: Очень важно, чтобы дрожжи растворялись именно в ТЕПЛОМ молоке, иначе они преждевременно запекутся и тесто не поднимется.
Совет 2: В постном варианте этого рецепта следует просто заменить молоко на такое же количество воды.
Как приготовить пирожки с квашенной капустой:
Пока тесто подходит, займемся начинкой для пирожков с капустой. Одну большую или две средние луковицы очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Как только лук подрумянится добавляем квашенную капусту, предварительно отжав сок. Обжариваем капусту пока она не станет мягкой. Затем перекладываем на дуршлаг, чтобы ушли остатки жидкости и масла.
Когда тесто в кастрюле поднимется, перекладываем его на стол, посыпанный мукой. Слегка вымешиваем его и накрыв полотенцем оставляем на 15 — 20 минут.
Как приготовить пирожки с квашенной капустой:
Затем отщипываем от теста небольшие кусочки и начинаем готовить пирожки:
из каждого кусочка теста, руками формируем лепешку, в центр которой кладем начинку из капусты.
Плотно защипываем края, формируем пирожок.
Как приготовить пирожки с квашенной капустой:
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и жарим пирожки с обеих сторон на умеренном огне.
Если Вам понравился мой рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями- это позволит мне и дальше развивать сайт!
Также рекомендую приготовить пирожки с вишней или жаренные пирожки с картошкой. Читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!