Салат из баклажанов с помидорами

Сегодня мы приготовим простой салат из баклажанов с помидорами. Основной ингредиент — жаренные баклажаны. Остальные овощи будут свежими, поэтому салат получается сочным. Небольшое количество уксуса и чеснок придают ему пикантный вкус. Такое блюдо отлично подойдет как для домашнего обеда, так и для праздничного стола.
Для приготовления этого вкусного салата из баклажан нам потребуется немного времени. Помидоры и перец должны быть мясистыми. Лук лучше взять шалот (у него нежные сочные лепестки, со сладковатым вкусом). После приготовления салат можно сразу подавать к столу.

Подготовительный этап

Самый долгий процесс — это подготовка баклажанов. Их нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать длинными полосками. Пересыпать солью и оставить на 30 минут.
После того, как баклажаны пустили сок его нужно слить, а сами баклажаны хорошо отжать.
Разогреваем сковороду и обжариваем баклажаны на растительном масле. Чем лучше вы отжали баклажаны, тем меньше масла они впитают во время жарки.
Обжаренные баклажаны после жарки перекладываем в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Режем помидоры и перцы

Помидоры разрезаем пополам и нарезаем наискосок полукольцами.
Сладкий перец нарезаем соломкой.
Добавляем лук — нарезанный тонкими полукольцами.

Как сделать салат из баклажанов с помидорами

Смешиваем жареные баклажаны и свежие порезанные овощи. Теперь осталось только добавить сахар, уксус, соль и перец, а также измельченную зелень, аккуратно все перемешать и переложить в салатник.
Ну, вот теперь наш простой салат из баклажанов с помидорами готов, можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
А еще я хочу вам предложить заготовки баклажан на зиму. Попробуйте! У меня только лучшие проверенные рецепты!