Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов ПП салатов — салат с киноа, креветками и авокадо. Он очень легкий, вкусный, идеально подходит для обеда и ужина, может быть прекрасной закуской на праздничный стол или самостоятельным блюдом.
Приготовить его проще простого, особенно если у вас уже есть остатки киноа в холодильнике )) Но даже если нет, то подготовительный этап не займет много времени и сил.
Это идеальный вариант для тех, кто хочет придерживается правильного питания, но в то же время считает, что еда должна быть вкусной и приносить наслаждение!
Ингредиенты для салата из киноа
Одним из плюсов этого салата является то, что он готовится из достаточно простых ингредиентов и в основном в него входят свежие овощи. А это значит, что мы порадуем свой организм клетчаткой, полезными витаминами и минералами!
Итак, что же входит в мой любимый салат из киноа и какова польза этих ингредиентов?
Зеленый салат (латук) и зеленый лук — богаты белком, витаминами А и К, а также кобальтом, кремнием, марганцем и магнием. Содержат большое количество пищевых волокон, стимулируют работу пищеварительной системы, улучшают желчеотток.
Сладкий перец — содержание витамина С в 5 раз больше, чем в лимоне. Поддерживает имунную систему, защищает клетки от преждевременного старения и окислительного стресса.
Помидоры — содержат специальные вещества, которые повышают кислотность желудочного сока, способствуют лучшему перевариванию и усвоению пищи, ускоряют обмен веществ.
Авокадо — содержит очень полезные и крайне необходимые нашему организму жиры, включая омега-3, а также витамины группы В и большое количество клетчатки. Употребляя правильные жиры, вы снижаете уровень холестерина в крови, укрепляете иммунитет, стабилизируете работу гормональной системы.
Киноа — безглютеновый злак, богатый белком, железом, цинком, марганцем и магнием, а также витаминами группы В и Е. Имеет низкий гликимический индекс, благодаря чему показан людям с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью.
Креветки — источник легкоусвояемого белка, богаты цинком, медью и магнием, являются источником фолиевой кислоты. Способствуют снижению уровня стресса, повышают либидо, нормализуют гормоны.
Ингредиенты могут показаться очень простыми, но их сочетание дает просто божественный вкус. И не забудьте заправить все ароматным оливковым маслом и добавить свежевыжатого сока лимона или лайма!
Кому полезен салат из киноа?
В первую очередь я отношу его к категории ПП рецептов и правильное питание я рассматриваю здесь не только с позиции похудения. Если вы ищете блюдо, которое будет нести максимальную пользу для здоровья, иметь сбалансированный состав по бжу, высокую питательность при низкой калорийности — этот салат для вас!
Также могу рекомендовать его всем, кто придерживается диетического питания в связи с состоянием здоровья. Он поможет наладить работу ЖКТ, укрепит сердечно-сосудистую систему, нормализует гормоны, повысит иммунитет.
Еще одна категория — женщины при ГВ (грудном вскармливании) с 2-3 месячного возраста ребенка. Богатый витаминно-минеральный комплекс и высокое содержание белка помогут восстановиться после родов. Такая еда даст много энергии и будет способствовать хорошему настроению.
Люди, соблюдающие пост могут взять этот рецепт на вооружение и разнообразить свое меню, сделать его вкусным и полезным! Салат из киноа богат белком, а это очень важно в дни, когда вы исключаете из рациона животную пищу. Креветки, входящие в салат, разрешены к употреблению в пост.
Как приготовить киноа
Киноа является несколько нетипичным для нашей страны злаком и многие не знают как ее готовить. Но спешу вас обрадовать — это очень просто. Не сложнее, чем любую другую крупу. Вы можете приготовить киноа заранее и хранить ее в холодильнике до 4-5 дней.
Вот несколько советов, как приготовить киноа максимально вкусной:
Киноа содержит специфические вещества — сапонины, которые могут придать ему горьковатый вкус, поэтому перед началом приготовления идеально замочить ее на несколько часов. Потом хорошенько промыть и начинать готовить.
Если у вас нет времени замачивать кинао, то поместите ее в сито и хорошенько промойте под проточной водой.
Варится киноа в пропорции 1:2, т.е. на одну часть киноа нужно взять 2 части воды. Например, в нашем рецепте мы используем полстакана киноа и один стакан воды. Варить нужно на медленном огне, примерно 15 минут до полного испарения воды.
Когда киноа сварится, дайте ей постоять под крышкой еще 5 минут, а затем хорошенько взбейте ее вилкой — это предотвратит слипание крупы, сделает ее воздушной и пушистой. Вот и все секреты!
Начнем готовить!
Салат с киноа, креветками и авокадо
Ингредиенты
- ½ ст. киноа
- 350-500 гр. креветок
- 1 авокадо
- 4 помидора не больших
- 1 сладкий перец
- зеленый салат листовой
- зеленый лук или ½ головки репчатого лука
- оливковое масло
- соль по вкусу
- лимон или лайм по желанию
Пошаговый рецепт
- Для приготовления салата нам необходимо заранее отварить киноа и приготовить креветки.Киноа заливаем водой в пропорции 1:2 (на ½стакана киноа нам нужно взять 1 стакан воды) и варим на медленном огне пока вся жидкость не испарится.Креветки отвариваем, обжариваем или готовим на пароварке. Я предпочитаю последний вариант — так они будут максимально полезными и вкусными.
- Зеленый лук чистим и мелко нарезаем. Также можно использовать репчатый синий или белый лук. Зачастую репчатый лук имеет резкий вкус, чтоб его смягчить, сбрызните уже нарезанный лук лимонным соком и дайте немного постоять.
- Сладкий перец очищаем и нарезаем соломкой.
- Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
- Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.
- Зеленый салат также нарезаем небольшими кусочками.
- Сваренное остывшее киноа добавляем в салат и все перемешиваем. Добавляем оливковое масло и сбрызгиваем все лимонным соком. Еще раз хорошо перемешиваем.
- Креветки очищаем и добавляем к нашему салату. Подаем как закуску или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Вкусно и полезно, я так готовлю иногда, люблю ПП рецепты, чтобы и вкусные еще и красивые были — вот такой я эстет на здоровом питании😁
Хороший рецепт, я киноа очень люблю, обязательно приготовлю!😊
Смотрю на Ваши креветки и понимаю, что с чем бы они не были, я буду этот салат!!!!!!🦐👌💥
очень понравился салат!!!!!!!!!!!!!!!!
Киноа еще не пробовала, но креветки моя слабость, поищу киноа в наших магазинах, и приготовлю такой салатик, спасибо!