Яркий, вкусный и простой, салат с вареной свеклой и соленым огурцом отлично подходит для повседневной трапезы. Свекла очень полезна для здоровья ЖКТ и я рекомендую включать ее в свой рацион хотя бы два-три раза в неделю.
Всем известно, что варить свеклу достаточно долго, поэтому нецелесообразно отваривать ее для одного салата. Используйте мой лайфхак — сварите один-два килограмма свеклы и храните ее в холодильнике. Этого количества вам хватит на три/четыре салата, которые вы можете приготовить в течении недели. Такой подход существенно сэкономит ваше время и упростит планирование ежедневного меню.
Чем полезна свекла
Свекла богата клетчаткой, что положительно влияет на перистальтику кишечника. Также в ней содержится бетаин, вещество участвующее в синтезе холина, который улучшает работу печени и пектин — полисахарид способствующий очищению организма.
Как приготовить огурцы
Для этого салата вы можете использовать консервированные огурцы, которые мы с вами закрывали на зиму, например, мои любимые маринованные огурчики или огурцы по-польски. Также вы можете приготовить малосольные огурцы в пакете специально для свекольного салатика.
Зелень
Как вы могли заметить, я фанат кинзы и поэтому для салата с вареной свеклой и соленым огурцом использую именно ее. Но вы можете использовать любую зелень по своему вкусу, будь-то петрушка, укроп или зеленый лук. Если у вас в холодильнике не оказалось вообще никакой зелени, то вы можете добавить в салат мелко нарезанный репчатый лук.
Салат с вареной свеклой и соленым огурцом
Ингредиенты
- 3 вареные свеклы среднего размера
- 2 соленых или маринованных огурца
- зелень кинза, зеленый лук, петрушка, укроп на выбор
- растительное масло
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Для приготовления салата я использую уже готовую отварную свеклу и соленые или маринованные огурчики.
- Соленые огурцы нарезаем не крупно.
- Свеклу режем тонкими полосками.
- Зелень мелко рубим.
- Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и растительное масло.Наш салат с вареной свеклой и соленым огурцом готов! Вкусно, быстро и очень полезно! Приятного аппетита!
Здравствуйте, Анна!
Я приготовила салат немного по-другому.
Я нарезала свёклу кубиком, а вместо зелени добавила немного репчатого лука.
Мой салат тоже получился вкусным и сочным!
Мне понравилось вкусовое сочетание солёного огурца и сладкой свёклы.
Спасибо!
Сочный, очень вкусный овощной салатик! свекла вообще очень вкусный корнеплод.