Булочки с творогом

Подготовка	90 мин.
Приготовление	40 мин.
Порции	20
Вес блюда	2100 г
Калорийность	282,2 ккал / 100 г
Белки	7,8 г
Жиры	9,6 г
Углеводы	41,2 г

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом, как приготовить вкусные булочки с творогом из дрожжевого теста. От классической ватрушки эти булочки немного отличаются своей формой.

Для теста:

400 — 500 г муки,
500 мл молока,
1 ст сахара,
100 г маргарина,
1 пакетик ванильного сахара,
щепотка соли,
40 г брикетированных дрожжей,
700 — 900 г муки.

Для творожной начинки:

500 г творога,
сахар, соль по вкусу,
немного ванильного сахара,
по желанию можно добавить изюм.

Как приготовить дрожжевое тесто:
В подходящей кастрюльке растопите маргарин и влейте молоко. В ТЕПЛОЕ молоко добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар, а также дрожжи и все растворите. Понемногу добавлять просеянную муку и замешивать тесто, оно не должно быть тугим.
Когда перестанет сильно липнуть к рукам — готово! Количество муки которая понадобится, может быть разным. У меня уходит от 700 — 900 г. Накрываем тесто для булочек салфеточкой или полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков подходить.
Совет 1: Я использую брикетированные дрожжи, но сухие так-же подойдут. Для этого рецепта будет достаточно одного пакетика (11 г.) сухих дрожжей. Сухие дрожжи лучше смешивать с мукой, а не растворять в молоке.
Совет 2: Когда тесто готово, смажьте его рафинированным растительным маслом со всех сторон, чтобы при подъеме оно не прилипало к стенкам кастрюли.
Как приготовить творожную начинку:

Творог размять вилкой, или протереть через сито. Добавить сахар, соль по вкусу, яйцо и разминаем вилочкой, чтобы получилась однородная масса.
Совет: Будет еще вкусней, если к творогу добавить немного изюма.
Как приготовить булочки с творогом:

Как только тесто хорошо поднимется, посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Немного обомните оставьте еще на 15 — 20 минут.
Затем поделите тесто на небольшие порционные кусочки.
Как приготовить булочки с творогом:
Каждый кусочек раскатать скалкой или просто расплюснуть руками в лепешку, тесто очень податливое. Острым ножом, по краям, делаем небольшие округлые надрезы, как на фото.
Как приготовить булочки с творогом:
В центр лепешки кладем творожную начинку.
Как приготовить булочки с творогом:
Теперь перебрасываем полоску теста на другую сторону начинки.
Тоже действие повторяем и с другой полоской теста, формируем булочку.
Как приготовить булочки с творогом:
Противень для выпекания посыпать мукой и выложить наши булочки с творогом. Можно смазать яйцом, но у меня в духовке они и так хорошо румянятся, поэтому я не смазывала.
Как приготовить булочки с творогом:
Выпекаем булочки в разогретой до 180-200*С духовке, до золотистой корочки, около 20 минут, в зависимости от мощности Вашей духовки.
Готовые булочки с творогом из дрожжевого теста смазать сахарным сиропом и посыпать сахарной пудрой.
Совет: Смазывать булочки сиропом нужно горячими, только из духовки, а посыпать пудрой — когда они немного остынут.
Если Вам понравился мой рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!
Также рекомендую приготовить булочки с кунжутом, это очень вкусно! Если хотите узнать больше рецептов, читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!