Если вы зашли на мой сайт в поисках рецепта, как вкусно замариновать сельдь в домашних условиях, узнать рецепт вкусного маринада на основе кетчупа, то я даже не сомневаюсь что вы любитель селедки, как и я!

Какую бы рыбку мы не покупали к празднику, красную, или хороший копчёный балык, она несомненно вкусная! Но, истинные любители селедки, никогда не откажутся от этой простой и доступной рыбки, стоит только представить себе жирные ломтики сельди под маринованным лучком, с отварной картошечкой, да еще с квашеной капустой, заправленной душистым подсолнечным маслом… Это самый вкусный обед! Еда простая, доступная, привычная и никогда не приедающаяся, любители горячительных напитков могут сами до фантазировать запотевшую стопочку водочки))

Сегодня я хочу предложить вам рецепт не совсем обычного маринада для селедки, но поверьте, рыбка будет просто восторг! Сельдь в любом виде можно подать к праздничному столу и она будет пользоваться спросом, а такую селедку, ваши гости и, конечно, домашние — точно оценят и не оставят без внимания. Сегодня мы приготовим маринованную селедку в маринаде на основе кетчупа, с луком. Маринад готовится быстро и просто, сама селедка тоже. Я люблю подавать ее уже филированную без костей, но даже в виде стейков она тоже хорошо промаринуется, многие любят сами удалять косточки.

Как выбирать селедку?

Мне не посчастливилось жить у берегов Атлантического или Тихого океана, где обитает сельдь, поэтому покупаю я ее всегда в заморозке. К счастью, сельдь продают без глазури (ледяной корки), поэтому оценить ее состояние можно визуально и не нужно переплачивать за воду, что тоже приятно.

Первым делом, проверяем жабры — они должны быть упругими, темно-красного цвета, ни в коем случае не серыми и без гнилостного запаха. Крупная тушка с красными глазами будет вкусная и жирная, а вот мутные глаза говорят о том, что рыбка с икрой, это конечно «бонус», но не забывайте, что такие «дамочки» не будут жирными, все свои ресурсы они тратят на вынашивание потомства. Конечно, важно помнить и о том, где вы покупаете рыбу, крупные магазины, работают только с проверенными поставщиками, и могут обеспечить правильно хранение рыбы, а это очень важно.

Польза и вред селедки

Конечно, селедка очень полезна, она бьет все рекорды по полезным жирам, Омега 3 и витамину D. Селедка является одной из самых жирных рыб, а белка в ней столько, что 250 граммов селедки покрывают дневную потребность человека. Углеводов же, напротив, в сельди практически нет.

Но не стоит забывать, что мы привыкли кушать сельдь соленую или маринованную, а вот наличие соли, не совсем хорошо для нашего организма, 1 г соли может задерживать до 100 мл воды в организме. Это создает дополнительную нагрузку на сердце и почки. Поэтому употребление такой рыбки не должно быть частым, не более 2 — 3 раз в неделю. Именно по этой причине, селедку следует употреблять с осторожностью людям с гипертонией, проблемами почек и беременным женщинам.