Закусочное пирожное из куриного фарша и грибов с сыром
Многие хозяюшки, планируя праздничное меню, хотят не только накормить вкусно и сытно, но удивить своих гостей красивым и оригинальным в подаче блюдом. Если вы ищите, что приготовить из куриного фарша на праздник, тогда этот рецепт закусочных пирожных из куриного фарша, грибов и сыра именно то, что вам нужно!Приготовить такие пирожные очень просто, продукты тоже доступные. Времени отнимет не много, и получится не только вкусно, но и очень красиво. Гостям обязательно понравится и, я думаю, вы не однократно будете готовить это блюдо. Готовить их можно из куриного филе или соединив пополам филе грудки и бедра, будет тоже очень вкусно.
Ингредиенты
Для коржей:
- 500 г куриного фарша желательно грудка
- 200 мл сливок 10-20 % жирности
- 1 яйцо
- Зелень
- Соль, перец по вкусу
Для крема:
- 250 г мягкого сливочного сыра у меня фета
- 300 г шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 20 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
Пошаговый рецепт
- Начнем приготовление из коржей. Я сняла филе из одной куриной грудки (2 половинки!) и перебила его в кутере до состояния фарша. Можно так-же пропустить филе через мясорубку.Куриная грудка очень хорошо подходит для этого рецепта, она суховата и не будет выделять много жирного бульона при выпекании. Если у вас мало грудки, можно добавить немного филе из бедра, только без кожи!
- Фарш солим и перчим по вкусу. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
- Небольшими порциями добавляем сливки. Хорошо и интенсивно вмешиваем сливки в фарш. Это можно сделать руками, миксером или, как я — толкушкой для картофельного пюре.
- Фарш должен получится по консистенции, как тесто на оладьи.
- Добавляем немного очень мелко порубленной зелени. У меня петрушка, но зеленый лук тоже отлично подойдет.
- Противень, 30- 20 см, выстилаем пергаментом. Равномерно распределяем фарш, выравниваем его лопаткой, чтобы он был максимально ровный. Ставим в разогретую до 180-200° духовку, режим верх-низ, положение противня по средине духовки. Выпекать будем около 20 минут, пока корж не станет плотным. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки.
- Пока корж из куриного фарша выпекается. Приготовим начинку. Разогреваем сковороду и на сливочном масле, поджариваем мелко порезанную луковицу.
- Добавляем очень мелко порезанные шампиньоны. Солим, перчим и обжариваем до испарения влаги.
- Когда шампиньоны подрумянились, выключаем огонь.
- Отдельно обжариваем 12-16 тонких пластинок от небольших красивых шампиньонов, и перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.Эти красавчики нам нужны, для украшения пирожных из куриного фарша
- Для приготовления крема нам понадобятся жареные шампиньоны и сливочный сыр. У меня сыр фета, но можно взять любой другой мягкий (не очень соленый) или творожный сыр.
- Хорошо перемешиваем сыр, грибы и пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу.
- Пока мы готовили крем, корж уже полностью готов, он стал плотным. Если во время выпекания ваш фарш пустил немного бульона, это не страшно, аккуратно слейте его. Дайте коржу немного остыть.
- Когда корж остыл, перекладываем его с противня и разрезаем на две равные половинки поперек.
- Распределяем ровным слоем сырно-грибной крем по коржу.
- Перекладываем одну половинку коржа на другую. Заворачиваем в пергамент и ставим в холодильник на 1,5 -2 часа. Можно сверху накрыть разделочной доской, тогда пирожные будут еще ровнее.
- Достаем наши коржи из холодильника и нарезаем на порционные кусочки — пирожные. Сверху украшаем на свой вкус. Я украсила слайсами из грибов, которые мы приготовили заранее, и листиком петрушки.
- Пирожные получаются очень вкусными и сытными. На праздничном столе смотрятся эффектно. Попробуйте приготовить это не сложное блюдо к Новому Году , на Пасху, день рождения или просто, когда ждете гостей. Уверена много сил и времени вы не потратите, а результат приятно порадует всех.Приятного аппетита! Готовьте на радость!
Заметки
Ищите рецепты к празднику? Утка запеченная в рукаве с яблоками или торт наполеон, точно покорят ваших гостей, ну или приготовьте бутерброды с красной рыбкой, как засолить обрезь лосося для бутербродов, у меня на сайте вы найдете не хитрый и быстрый рецепт этой вкусняшки. Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Закладка Постоянная ссылка.
Выглядит нарядно, продукты доступные, рецепт не слишком замороченный. Вывод : надо пробовать делать. Спасибо
Очень оригинально, я добавила в закладки, приготовлю к новому году! Спасибо!
Приготовила на свой день рождения, чтобы угостить сотрудников — все остались в восторге. Спасибо, буду готовить еще!
Сделала вчера по вашему рецепту — мои мужчины заценили! Сказали, что все пирожные должны быть именно такими )))
Я обычно, делаю на праздник рулет из куриного фарша с сыром. Теперь обязательно хочу попробовать и такую закуску как у вас. На вид очень красиво и аппетитно, да и готовить проще. Спасибо за хорошую идею!!!