Рубрика: Блюда из риса

Рис — одна из древнейших сельскохозяйственных культур,которую выращивают в странах с тропическим и субтропическим климатом. Он основа рациона трех четвертей населения планеты и в основном его используют как универсальный гарнир. В странах Азии он является основным злаком, местные жители почитают его, так-же как славяне хлеб.

Он содержит большое количество углеводов, в то время как белка в нем немного. Не имея своего выраженного вкуса, хорошо сочетается с разными продуктами и увеличивает их питательную ценность на 45 процентов.
Рис отличный абсорбент, он способен впитывать и удерживать в себе аромат и вкус специй и соусов. А также благодаря этому свойству он отлично очищает кишечник, помогает бороться с лишним весом и даже показан при отравлениях и кишечных расстройствах.

За тысячелетия культивации этой культуры, появилось множество сортов. В основном, его делится на три вида: длиннозерновой — для рассыпчатых блюд, среднезернистый для приготовления блюд мягкой консистенции и крупнозерный — для приготовления десертов, суши и вязких каш.

Встречается еще и дикий вариант, который содержит наименьшее количество калорий среди всех сортов.

А вот блюд из него придумано великое множество: это и знаменитый плов, и всевозможные рисовые котлетки и тефтели, и любимая детьми молочная каша. Те же, кто побывал в юго-восточной азии, непременно попробовали и оценили национальное блюда — fride rise (жареный рис), который так же популярен у местных жителей как у нас блюда из картошки или борщ, и готовится в огромном разнообразии вариантов.
Для тех, кто задумался, что же можно приготовить из риса, на помощь придут мои рецепты с подробными инструкциями и полезными советами.