Рубрика: Первые блюда

Первыми блюдами в русской кухне традиционно называют жидкие блюда приготовленные на основе грибных, мясных, овощных или рыбных бульонов; кваса или молока. В давние времена они называли похлебками. Слово суп появилось на Руси намного позже и было заимствовано из французского языка. Сегодня же супами называют всю жидкую еду, холодную и горячую. Их готовят на основе бульонов с добавлением различных круп, овощей и специй, подают к столу с зеленью и сметаной (по-желанию).
Первые блюда отличаются не только по основе (бульонам), но и по консистенции. Они могут быть жидкими, прозрачными или пюреобразными; горячими или холодными. Борщ и щи — наиболее широко распространенные рецепты в наших странах. Каждая хозяйка умеет их готовить, но каждая готовит по своему.
Жидкая пища очень важна для нормальной работы кишечника и желудка. Людям, страдающим нарушением веществ, желательно отказаться от мясных и рыбных бульонов и перейти на вегетарианские супы. Этими супами могут радовать себя практически все. Они самые полезные: очищают организм, снижают уровень холестерина. Несмотря на интенсивность современной жизни, их лучше всего варить на один раз и не оставлять их на следующий день.

Категорически не рекомендую использовать в приготовлении первых блюд всевозможные брикетики и порошковые бульоны. За счет всевозможных стабилизаторов и усилителей вкуса, вся эта химия аппетитно пахнет, может показаться приятной на вкус, но на самом деле — очень вредна и совершенно не съедобна. Берегите себя и своих близких, готовьте только из натуральных продуктов.