Рубрика: Как приготовить вареники

Вареники, а также их сородичи пельмени, хинкали, равиоли, манты, баодзы и еще много других. У каждого народа они свои. Им придают разную форму, они имеют множество названий, но объединяет эти блюда то, что они сделаны из теста, а внутри спрятана вкусная начинка.
Их готовят во всех славянских кухнях, но наиболее широко распространено это блюдо в Украине. Вспомним произведение Н. В. Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки» или «Ночь перед Рождеством», персонаж которого с таким аппетитом уплетает вареники со сметанкой..)))
Вареники могут быть с различными начинками, сладкими или солеными. Самые популярные начинки это: картофель, грибы, капуста, зелень, творог, ягоды и т. д. Есть еще так называемые «ленивые вареники», обычно их готовят с творогом. Они не похожи на обычные, у них произвольная форма и другой принцип приготовления: в тесто добавляют творог, нарезают, как галушки и варят. Обычно это блюдо подают со сметаной, также хорошо добавлять к ним соус для макарон. Вареники с картошкой и с капустой пересыпают обжаренным луком, сладкие варианты могут быть поданы с фруктовым сиропом или любым сладким соусом.
Готовят их в кипящей воде, но иногда — на пару, такие вареники получаются пышными. Такой способ приготовления лучше выбрать для вариантов с сочными начинками, например с вишней или другими ягодами.

О том, как приготовить вареники, писать не придется долго — рецепт очень прост и даже начинающая хозяйка с ним легко справится. Успех в приготовлении на 80 % зависит от качества сделанного вами теста. Тесто не должно быть сильно тугим, но и не должно расплываться. Для приготовления теста яйца и жидкость (молоко, кефир или вода) должны быть прохладными, исключением является заварное тесто.
И помните, что самые вкусные вареники — это те, которые приготовлены и поданы с любовью.