Салат с курицей, ананасом и авокадо
Салат с курицей, ананасом и авокадо - это взрыв цвета и вкуса на вашем новогоднем или праздничном столе! Без майонеза! В качестве заправки сделаем специальный соус из ананаса, авокадо и кокосовых сливок.Буду рада вашим оценкам и комментариям!
Ингредиенты
- 150-200 гр куриного филе запеченное или отварное
- 150 гр ананаса
- 150 гр авокадо
- 100 гр шпината
- 50 гр лука
- 3-6 шт. чернослива
Соус (заправка) для салата:
- 50 гр ананаса
- 50 гр авокадо
- 50 гр кокосовых сливок или кокосового йогурта (молочного несладкого йогурта или сметаны)
- 1 ст.л. лимонного сока
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Ананас чистим, удаляем сердцевинки. Вы также можете использовать консервированный ананас, убрав излишки сиропа.
- Нарезаем мелко лук. Я использую лук-шалот, он имеет более мягкой вкус без остроты. Также можно взять зеленый лук или обычный репчатый. Если вы используете репчатый, рекомендую нарезать его очень мелко и перед добавлением в салат замариновать его на 5-10 минут в лимонном соке, чтобы убрать лишнюю остроту и резкий запах.Шпинат крупно режем или рвем руками.
- Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
- Ананас и курицу нарезаем кубиками.
- Делаем соус (заправку) для салата. В чашу блендера кладем ананас, авокадо, лимонный сок и кокосовый йогурт (сливки). Также можно использовать молочный несладкий йогурт или нежирную сметану. Добавляем соль по вкусу.Все хорошенько взбиваем до получения однородной массы.
- Заправляем салат соусом непосредственно перед подачей к столу. Посыпаем сверху кусочками мелко порезанного чернослива. Наслаждаемся!
