Как засолить скумбрию целиком рецепт в рассоле
Сегодня мы приготовим очень вкусную слабосоленую скумбрию в рассоле в домашних условиях. Если вы, как и я, любите рыбку тогда обязательно попробуйте посолить скумбрию без уксуса и специй по этому классическому рецепту.С вас — оценки и комментарии. Ваша обратная связь очень важна для меня, поэтому не пожалейте минутку своего времени, а я обязуюсь и дальше создавать для вас новые интересные рецепты!
Ингредиенты
- 2-3 шт скумбрии весом 300/500
Для рассола
- 1 л воды
- 3 ст. л. соли без горки
- 1 ст. л. сахара без горки
Пошаговый рецепт
- Для того чтобы засолить свежемороженую скумбрию, ее нужно правильно разморозить.Не размораживайте скумбрию быстро поместив в холодную воду или оставив на столе в теплой комнате. Чтобы рыба сохранила максимум витаминов и оставалась упругой, а не рыхлой, размораживайте ее на нижней полке в холодильнике.
- Когда скумбрия полностью разморозилась, отсекаем краюшек хвоста и отрезаем голову от тушки.
- Потрошим скумбрию и начисто промываем ее под холодной водой. Затем проходимся внутри бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки черной пленочки.
- Чтобы засолить тушки скумбрии целиком в рассоле, нам понадобится контейнер подходящего размера, чтобы рыбка полностью помешалась в нем. Можно использовать стеклянную тару или кастрюлю, что у вас найдётся под рукой.
- Готовим маринад. Один литр воды доводим до кипения добавляем соль и сахар, растворяем и даем рассолу для скумбрии повторно закипеть. Затем рассол нужно полностью остудить до комнатной температуры.
- Заливаем нашу скумбрию остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбку. Если у ваша скумбрия плотно помещается в контейнер, рассола должно хватить на 2-3 тушки с изначальным весом 300/500 г.Отправляем нашу рыбку в холодильник и оставляем ее там просаливаться на 2-3 суток.
- Скумбрию в таком рассоле можно кушать уже спустя 16-20 часов, но я рекомендую выдержать не менее 2-3 суток, рассол мы делаем не крепкий по соли, поэтому так рыбка хорошо и полностью просолится.Готовую скумбрию достаем из рассола, обтираем бумажными полотенцами и нарезаем к столу.
- Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусная, слабосоленая.Идеальным дополнение к слабосоленой скумбрии будет отварной картофель или картофель в мундире, домашний хлеб и хрустящий маринованный огурчик.Приятного аппетита.
Заметки
На моем сайте вы найдете не менее вкусные рецепты засолки рыбы: