Курица запеченная в духовке целиком с чесноком и картошкой
Сегодня мы приготовим вкусную курочку с 40 зубчиками чеснока в духовке. Я решила немного усовершенствовать этот знаменитый французский рецепт и добавила картофель, чтобы одним махом приготовить и гарнир к нашей ароматной курочке. И не пожалела, картофель получился очень вкусным. Обязательно попробуйте этот рецепт курочки запеченной в духовке целиком с чесноком и картошкой - это очень вкусно!
Оборудование
- Духовка
- Фольга для запекания
Ингредиенты
- Курица весом 1,5- 2 кг
- 40 зубчиков чеснока около 6 головок
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. сметаны
- 3 ст. л. майонеза
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. приправы для курицы или любых специй на ваш вкус
- 6-7 картофелин
Пошаговый рецепт
- Курицу хорошо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и вырезаем гузку (железу между хвостиком и спинкой). Чистим чеснок.
- Смешиваем сметану, майонез, соль, черный молотый перец и любимые специи для курицы (я использовала готовую смесь специй из супермаркета). Обильно смазываем курочку этим маринадом со всех сторон, не забываем промазать внутри.Заворачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум 1 час, лучше на ночь.
- У меня остался соус от курицы, поэтому я решила сразу же приготовить и гарнир. Нарезала крупными брусочками 6 картофелин и заправила их соусом от курицы.
- Хорошо перемешиваем картофель, можно добавить к картошечке сушеных трав. Например укроп, петрушку или прованские травы и отправляем в холодильник на 30-60 минут мариноваться.
- Когда курица и картофель промариновались, включаем духовку на 160-180°С прогреваться.На дно формы, в которой будем запекать курицу выкладываем картофель, сверху распределяем зубчики чеснока и небольшие ломтики сливочного масла.
- На "подушку" из картошки и чеснока выкладываем нашу курочку. Я выкладываю грудкой вниз.
- Затягиваем форму с курочкой фольгой и отправляем в духовку.
- Спустя 60-80 минут снимаем с курочки фольгу, поливаем курочку выделившимся жиром и запекаем курочку еще около 40 минут. Если у вашей духовки есть режим конвекции, включаем его.Готовность проверяем сделав глубокий прокол деревянной шпажкой в районе суставов (крыло или бедро), у готовой курицы должен выделяться только прозрачный сок, если сок розовый, продолжаем запекать.
- Вот такая аппетитная, румяная курочка и очень вкусный запеченный картофель с чесноком на гарнир к ней у нас получились.
- Курица запеченная целиком по этому рецепту получается очень нежной и сочной внутри! Картошечка, замаринованная в сметане с чесноком и специями, да еще пропитавшаяся куриным жирком и сливочным маслом - это самая вкусная запеченная картошка, которую я пробовала.Чеснок уже не имеет такого агрессивного аромата и остроты. В классическом рецепте курица по-французски запеченная в духовке с 40 зубчиками чеснока, готовится без картошки. Чеснок после запекания становится мягкий, кремовый, пропитанный сливочным маслом - его намазывают на сухарики или ломтики белого хлеба и подают с курочкой.Попробуйте и вы, это очень вкусно!Приятного аппетита!
