Рецепт консервирования огурцов как в магазине
Сегодня я поделюсь с вами прекрасным рецептом зимней заготовки огурцов. Готовить их можно двумя способами: без стерилизации или стерилизовать. И первый и второй способ дает один и то-же вкус. Пусть каждый выберет для себя, какой способ ему больше нравитcя.Рецептов консервирования огурцов на моем сайте уже много. Но я не не останавливаюсь и хочу пробовать что-то новое, поэтому каждый год в моей кладовке появляется пара баночек огурцов, да и других заготовок, по новому рецепту. Этим рецептом консервирования маринованных огурчиков поделилась со мной моя знакомая, она называет их "как верес". "Верес" - холдинг занимающийся производством консервированных овощей и соусов. Конечно, судить о том насколько они схожи с заявленным брендом я не берусь, но, действительно, по вкусу эти хрустящие огурчики похожи на маринованные огурцы, которые мы не часто, но берем в магазине. Поэтому я, для себя, их назвала - маринованные огурцы как в магазине. Возможно, схожесть в том, что в этом рецепте нет укропа, а домашние огурчики без укропа, я никогда не закрываю, мне кажется что хрен, чеснок и укроп - это идеальные пряности для огурцов.Поэтому, если вы любите производственные маринованные огурцы, или наоборот хотите их попробовать, этот рецепт для вас!Жду ваших отзывов и комментариев.
Оборудование
- Закаточный ключ
Ингредиенты
На 1 литровую банку:
- 650 г огурцов
- 8 кружочков моркови
- 8 зубчиков чеснока
- 4 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
Для маринада:
- 500 мл воды (сколько войдет в банку с огурцами)
- 1 ст. л. соли (крупной, не йодированной!) без горки! = 25 г
- 1 ст. л. сахара 25 г
- 1 ст. л. + 2 ч. л. 9% уксуса = 25 г
Пошаговый рецепт
- Огурчики хорошо моем и заливаем холодной водой на пару часов.Лучше всего брать маленькие огурчики - они самые вкусные.
- На дно каждой баночки укладываем кружочки моркови, чеснок, перец и лавровый лист.
- Плотно набиваем баночки огурцами. Заливаем их кипятком, накрываем крышкой и оставляем минут на 15 -20 прогреваться.
- Сливаем воду с огурцов в кастрюлю, доводим до кипения и опять заливаем ею баночки с огурцами. Оставляем еще на 15 - 20 минут.Затем сливаем и опять доводим до кипения.В каждую банку добавляем сахар, соль и уксус, заливаем кипящей водой и плотно закупориваем крышки. Одеваем прихватки, или берем полотенце, и несколько раз вращаем баночки в руках, чтобы все кристаллы соли и сахара растворились.
- Переворачиваем баночки вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.
- Вот и все, огурчики готовы! Мы приготовили их методом тройной заливки, но можно и простерилизовать, для надежности, если будете хранить огурцы при комнатной температуре. Для этого сразу после того, как наполнили банки огурцами добавьте соль, сахар и уксус, залейте водой и простерилизуйте огурцы. Литровые банки стерилизуем 20 минут с момента закипания. Потом закручиваем, переворачиваем и под одеяло.Подробнее о том, как правильно стерилизовать консервацию, я описала в рецепте маринованных кабачков с горчицей и чесноком.
Заметки
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями - это позволит мне и дальше развивать сайт.
Хотите узнать как приготовить соленые огурцы на зиму или огурцы малосольные в пакете? Читайте мой сайт подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!