Цветная капуста в кляре жареная на сковороде
Нежная цветная капуста жареная в хрустящем кляре на сковороде - вкусная закуска или гарнир к основному блюду. Жду ваших комментариев и буду благодарна за репост. Подписывайтесь на группы в соцсетях и первыми узнавайте новые рецепты на моем сайте.Давайте готовить вместе!
Ингредиенты
- 500 г цветной капусты
- 4 ст. л. масла для жарки
Для кляра
- 2 яйца
- 2 ст. л. сметаны 15 - 20% жирности
- 1 ч. л. горчицы
- ½ ч. л. соли
- ¼ ч. л. соды
- 4 - 5 ст. л. муки 70 - 80 г
Пошаговый рецепт
- Какое бы блюдо вы не решили приготовить, выбирайте плотную капусту без черных пятен.
- Чтобы приготовить цветную капусту в кляре кусочками, разделим ее на соцветия.
- Отвариваем цветную капусту в подсоленной воде, небольшими партиями, не дольше 1 - 2 минут, после закипания.
- Вынимаем капусту на сито или дуршлаг.
Как приготовить кляр для цветной капусты
- Яйца взбиваем с солью и горчицей. Добавляем сметану и соду.
- Хорошо перемешиваем и добавляем муку.
- Муки может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от того, какого качества мука, и размера яиц. Тесто должно быть не сильно густым, но и не жидким. Плавно стекать с ложки.
- Макаем капусту в кляр, чтобы она полностью покрылась тестом.
- Обжариваем цветную капусту в кляре в небольшом количестве растительного масла, на умеренном огне. Периодически переворачиваем, чтобы кляр подзолотился со всех сторон.
- Готовую цветную капусту снимаем со сковороды и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.
- Подаем жареную в кляре цветную капусту к столу горячей со сметаной и зеленью, либо с другим соусом, который вам по вкусу.Приятного аппетита!
