Несмотря на то, что в этом супе минимум ингредиентов, он безумно ароматный и вкусный. А нежная кремовая консистенция делает его любимцем всей семьи. Хотите добавить еще больше вкуса - посыпьте сверху немного тертого сыра! Попробуйте мой суп из цветной капусты со сливками и не забудьте оценить и оставить комментарий ниже!
Категория Блюда из овощей, Вегетарианские блюда, Первые блюда
Кухня Русская
Порции 6
Калории/100 гр 86ккал
Ингредиенты
500 грцветной капустычистый вес
2-3крупныекартошки
1морковь
1головкалука
100мл.сливок или кокосовых сливок
30грсливочного маслапо желанию
черный перецпо вкусу
прованские травыпо вкусу
Пошаговый рецепт
Овощи моем и чистим.Для приготовления вкусного супа очень важно выбрать хорошую цветную капусту, со светлыми соцветиями и не вялыми листьями.
Картофель и морковь режем небольшими брусочками. Лук крупными дольками.
Капусту разбираем на соцветия и кладем к другим овощам.Если вы используете замороженную цветную капусту, то нет необходимости ее размораживать и мыть. Смело отправляйте ее в кастрюлю прямо из морозильника!
Добавляем примерно 1-1,5 литра воды или куриного бульона. Солим. И ставим на средний огонь вариться до готовности картофеля (обычно 10-15 минут). Готовность картофеля определяем вилкой - как только он легко разламывается, снимаем суп с огня.
Отливаем половину бульона в отдельную емкость, он нам еще пригодится! А вот овощи удобнее измельчать, когда жидкости в кастрюле небольшое количество.
С помощью блендера или толкушки превращаем овощи в пюре.Я использую погружной блендер, но также это можно сделать и в блендере с чашей.
Добавляем сливки или кокосовое молоко. Еще раз хорошо взбиваем. Сейчас наш суп очень густой - разбавляем его нашим бульоном до нужной консистенции.Пробуем суп на соль, в случае необходимости подсаливаем.
Разливаем суп пюре из цветной капусты по тарелкам. Добавляем перчик и прованские травы. Для аромата в горячий суп я также добавляю небольшой кусочек сливочного масла и свежую зелень.Подаем к столу горячим. Такой суп идеально сочетается с чесночными гренками. Приятного аппетита!
Заметки
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.Хотите узнать, как приготовить тыквенный суп-пюре или капустняк? Читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!
Ключевое слово Без мяса, Овощной суп пюре, Простой рецепт, Ребенку, Со Сливками, Суп пюре из цветной капусты