Жареные баклажаны на зиму с чесноком
Сегодня я спешу поделится рецептом простой и быстрой заготовки на зиму из баклажан. Жареные баклажаны брусочками с чесноком и уксусом, без стерилизации. Все очень просто и быстро, а главное - вкусно!
Оборудование
- Закаточный ключ
Ингредиенты
На 1 полулитровую баночку:
- ½ ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. 9% уксуса
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл подсолнечного масла для жарки баклажан
- 1-2 баклажана
Пошаговый рецепт
- Баклажаны чистим и нарезаем вдоль крупными брусочками.
- На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны на среднем огне.
- Переворачиваем. При необходимости можно добавить масло на сковороду. Но не наливаем сразу много, баклажаны все равно быстро его впитают.
- На дно каждой баночки добавляем соль, сахар, уксус и пару зубчиков измельченного чеснока.
- Как только баклажаны обжарились, отправляем их в баночку. Баночку накрываем крышкой, чтобы баклажаны не остывали и ждем следующую партию.
- Когда баночка заполнится полностью жареными брусочками баклажан, заливаем их кипятком до самого края банки и закупориваем крышку.
- Немного вращаем баночку в руках, чтобы соль и сахар, на дне, быстрее растворились. Переворачиваем баночку вверх дном до полного остывания.Как видите, это очень простой и быстрый рецепт зимней заготовки из баклажан - без стерилизации.
- Когда баклажаны в баночках полностью остынут, убираем их в кладовку или подвал.
- Обязательно попробуйте приготовить жареные баклажаны с чесноком и уксусом на зиму по этому рецепту - это очень вкусно и просто.Приятного аппетита.
