Жареные баклажаны на зиму с чесноком

Друзья, хоть лето уже давно прошло, но осень за окном не дает нам расслабится. Мы продолжаем делать вкусные заготовки на зиму для своей семьи, родных и близких.
Недавно мы заготовили впрок баклажаны в томатном соке, а сегодня приготовим жареные баклажаны брусочками, по такому же принципу мы готовили жареные перец на зиму, но по вкусу баклажаны и перец все таки отличаются, поэтому рекомендую приготовить оба рецепта.

Для данной заготовки хорошо подойдут небольшие баклажаны. Мы будем нарезать их вдоль на крупные брусочки, и эти брусочки будут как раз по высоте баночки. Если ваши баклажаны не такие маленькие, тогда рекомендую разрезать баклажан пополам и уже потом нарезать на брусочки.
Такие маринованные жареные баклажаны с чесноком отличная закуска. Если вы подадите их своим гостям, они обязательно оценят ваш труд и, эту необыкновенно вкусную, сочную закуску.

Жареные баклажаны на зиму с чесноком

Анна Спичка

Сегодня я спешу поделится рецептом простой и быстрой заготовки на зиму из баклажан. Жареные баклажаны брусочками с чесноком и уксусом, без стерилизации. Все очень просто и быстро, а главное — вкусно!

5 from 1 vote

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 30 минут мин

Приготовление 1 час час 30 минут мин

Общее Время 2 часа часа

Категория Блюда из овощей, Вегетарианские блюда, Заготовки на зиму

Порции 6

Калории/100 гр 154 ккал

Оборудование

• Закаточный ключ

Ингредиенты

  

На 1 полулитровую баночку:

• ½ ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. 9% уксуса
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 мл подсолнечного масла для жарки баклажан
• 1-2 баклажана

Пошаговый рецепт

 

• Баклажаны чистим и нарезаем вдоль крупными брусочками.
  
• На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны на среднем огне.
  
• Переворачиваем. При необходимости можно добавить масло на сковороду. Но не наливаем сразу много, баклажаны все равно быстро его впитают.
  
• На дно каждой баночки добавляем соль, сахар, уксус и пару зубчиков измельченного чеснока.
  
• Как только баклажаны обжарились, отправляем их в баночку.

  Баночку накрываем крышкой, чтобы баклажаны не остывали и ждем следующую партию.
  
• Когда баночка заполнится полностью жареными брусочками баклажан, заливаем их кипятком до самого края банки и закупориваем крышку.
  
• Немного вращаем баночку в руках, чтобы соль и сахар, на дне, быстрее растворились. Переворачиваем баночку вверх дном до полного остывания.

  Как видите, это очень простой и быстрый рецепт зимней заготовки из баклажан — без стерилизации.
  
• Когда баклажаны в баночках полностью остынут, убираем их в кладовку или подвал.
  
• Обязательно попробуйте приготовить жареные баклажаны с чесноком и уксусом на зиму по этому рецепту — это очень вкусно и просто.

  Приятного аппетита.
  

Ключевое слово Жареные баклажаны в баночках на зиму без стерилизации, Жареные баклажаны с чесноком, Заготовки из баклажан на зиму, Консервированые баклажаны брусочками