Блинчики фаршированные картошкой и жареным луком
Как приготовить тонкие блинчики на кефире фаршированные картошкой и жареным луком. Очень просто! Это самый легкий рецепт блинного теста, которое получается всегда! Если вы еще не пробовали блинчики фаршированные картошкой и жаренным луком, тогда обязательно приготовьте! Ведь это проще и быстрее чем жаренные пирожки!
Ингредиенты
Для теста:
- 250 мл кефира
- 230 мл воды кипятка
- 340 г муки
- 2 яйца
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
- 3 ст. л. растительного масла + 2 ст. л. для смазывания сковороды
Для начинки:
- 800 г картофельного пюре
- 200 г жаренного лука на сливочном масле с добавлением растительного
Для соуса:
- 200 г сметаны 10-20 %
- 1-2 зубчика чеснока
- Немного укропа можно замороженного
- Соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Яйца слегка взбиваем венчиком с солью и сахаром, пока сахар не растворится.
- Добавляем кефир, еще раз перемешиваем.
- Добавляем муку в несколько заходов, небольшими порциями, и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
- На этом этапе тесто должно получится густое.
- В стакане кипятка растворяем соду и выливаем в тесто.
- Еще раз хорошо перемешиваем.
- Добавляем растительное масло и снова перемешиваем тесто венчиком.
- Вот теперь у нас должно получится умеренно жидкое тесто, которое стекает с половника тонкой струйкой.
- Кисточку окунаем растительное масло и смазываем хорошо разогретую сковороду перед выпечкой каждого блина. (Также можно смазывать сковороду кусочком сала.)Выливаем небольшое количество теста на блинную сковороду и равномерно распределяем его тонким слоем, вращая сковородку в руке. Жарим блинчик около 1 минуты, смотрим, чтобы тесто на поверхности блинчика перестало быть жидким и переворачиваем на другую сторону.
- Обратная сторона блинчика готовится намного быстрее, до легкой румяности.Таким образом жарим все блинчики, пока не закончится тесто.
- Готовим начинку.На сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем немного растительного.
- Лук для начинки лучше нарезать мелким кубиком. Жарим до золотистости на умеренном огне.
- Предварительно уже отварили картошку в подсоленной воде и помяли ее в пюре.Добавляем обжаренный на сливочном масле лук и еще раз все перемешали толкушкой до однородности. При необходимости добавить соли и перец по вкусу.
- На каждый блинчик кладем немного картофельного пюре с луком.
- Накрываем картошку меньшим краем блинчика, который ближе к нам.
- Теперь подворачиваем бока блинчика внутрь.
- И сворачиваем по принципу рулетика или конвертика.
- Перед подачей к столу блинчики фаршированные картошкой и луком обжариваем с двух сторон на сливочном масле.
- Очень хорошо к таким блинчикам подойдет сметанный соус:В сметану добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу и немного свежего или замороженного укропа.
- Вот так быстро и просто можно приготовить сытный обед или ужин, обязательно попробуйте такие фаршированные блинчики с картошкой и луком!
- Добавив к блинчикам сметанный соус с чесноком и зеленью, вы получите еще больше удовольствия!Приятного аппетита!
