Тесто для пирожков на отваре из картошки
Это лучший рецепт дрожжевого теста для жареных пирожков. Если вы раньше не пробовали готовить дрожжевые тесто для пирожков на отваре из картошки - рекомендую. Пирожки всегда получаются пышными, воздушными и очень вкусными.
Ингредиенты
- 500 мл картофельного отвара
- 800 г муки +/-
- 1 яйцо
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч, л, соли
- 2 ч. л. сахара
- 70 г растительного масла
Пошаговый рецепт
- Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду с картошки и дать ей остыть до 40 - 35°С.Из картофеля приготовить вкусное пюре.
- В миску, в которой будем замешивать тесто, разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар.Не смотря на то, что картофельный отвар мы солили, добавляем в тесто соль.
- Вливаем теплый картофельный отвар.
- Добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем.
- В несколько заходов, небольшими порциями, добавляем просеянную муку.
- Замешиваем тесто. Тесто на картофельном отваре не должно быть тугим. Как только собралось в комочек и начинает отставать от рук - добавляем подсолнечное масло.
- Вымешиваем тесто для пирожков 5 - 7 минут. Тесто становится однородным и эластичным. Накрываем его полотенчиком или пищевой пленкой и отправляем в теплое место для расстойки на 1 час.
- Когда тесто хорошо поднимется, обминаем его руками и оставляем еще 30 минут.
- Вот теперь, после повторного подъема, дрожжевое тесто для пирожков готово - можно приступать к приготовлению!
- Из дрожжевого теста на картофельном отваре, можно готовить жареные пирожки с разными начинками: ливер, капуста, картошка, грибы, мясо или творог. А также вкусные сосиски в тесте.Приятного аппетита!
