Свиная пузанина (подчеревок) запеченная в духовке в фольге
Простой рецепт, как вкусно приготовить мягкую пузанину в духовке в фольге. Главное выбрать правильный кусок сала и любимые специи.
Оборудование
- Духовка
- Фольга
Ингредиенты
- 1 кг свиной пузанины подчеревка
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. молотого кориандра по желанию
- 1 ч. л. молотой паприки по желанию
- ½ ч. л. молотого жгучего перца по желанию
- 5-6 долек чеснока
- 3-4 лавровых листа
Пошаговый рецепт
- Пузанину (почеревок) моем. Шкурку вычищаем. Обсушиваем сало бумажными полотенцами. Зачищаем от лишних пленок.
- Если дольки чеснока крупные нарезаем их вдоль на 3-4 части, чтобы было удобно шпиговать сало.
- Тонким острым ножом делаем глубоки проколы по куску пузанины.
- В каждый прокол вставляем по кусочку чеснока.
- Равномерно шпигуем наш кусок пузанины чесноком.
- Соль и специи смешиваем и равномерно натираем весь кусок пузанины со всех сторон.
- Сверху укладываем лавровый лист.
- Плотно, в 5 - 6 слоев, заворачиваем сало в двух направлениях. Швы очень тщательно сворачиваем по бокам.Оставляем нашу пузанину мариноваться в таком положении при комнатной температуре 1 час. Можно оставить и на ночь, но уже в холодильнике. А перед запеканием достаем сало из холодильника и даем ему отлежаться 1 час при комнатной температуре.
- Перекладываем пузанину в фольге на противень, укладывать сало нужно шкуркой вниз. Запекаем пузанину при температуре 180°С около 1 часа.
- После запекания, даем пузанине остыть до комнатной температуры и только потом разворачиваем фольгу. Тогда сало будет сочным.Если фольгу открыть, кода пузанина еще горячая, большая часть сока из нее просто выпарится.
- Вот такая вкусная, сочная, ароматная пузанимна в духовке у нас получилась.
- Нарезаем на кусочки для бутербродов или подаем с отварным картофелем.Очень вкусно такую пузанину подавать с горчицей или аджикой.Приятного аппетита!
