Как закрыть огурцы на зиму

Огурцы на самом деле ягоды, а не овощи. Но мы привыкли думать, и, ссылаться на них как на овощи. Еще один интересный факт, что огурцы имеют наилучшие вкусовые качества в незрелом виде. Чем меньше огурчики, тем они сочнее и вкуснее. Я думаю каждому приходилось встречать на грядке зрелый, семенной огурец — кожура его грубая, семечки крупные, да и сам он становится большой пузатый)) На вкус такой огурчик не очень… сильно водянистый, не такой ароматный и хрустящий, а кожура начинает желтеть. Такие огурцы с точки зрения кулинарии уже не интересны.
И как только не готовят этот чудо-овощ! Используют в свежем виде для салатов на скорую руку и к праздничному столу, солят или маринуют, квасят и даже жарят!
Только не пытайтесь заморозить огурцы, после разморозки они не пригодны для питания — становятся вялыми, мягкими и совершенно не вкусными. Если Вы хотите сохранить урожай огурца в зиму — солите их, маринуйте, квасьте или закатайте в виде салатов.
Хороши огурчики — хрустящие, душистые, сочные. В этом разделе я собрала для Вас свои самые любимые рецепты и поделюсь с вами тем, как заготавливаю огурцы на зиму я. Мы с вами приготовим всяческие салаты с огурцами, закатки и консервации, ведь засолка их дело не хитрое. Обязательно попробуйте приготовить огурцы на зиму по моим любимым рецептам — обещаю, что останетесь довольны))