Как приготовить идеальный рис для роллов и суши дома
Если вы как и я любите роллы и суши, но не рискуете приготовить их дома, тогда я делюсь с вами своим первым и очень удачным опытом приготовления идеального риса для роллов в домашних условиях без рисоварки и пароварки, в обычной кастрюле с толстым дном. Но важно не только правильно сварить рис, а также знать, что нужно добавить в рис для роллов и суши. Рецепт заправки тоже будет.Не нужно искать специальный рис для суши и уксус для роллов тоже можно сделать самим. Правильный рис для роллов — мелкий, круглый, белый, — я нашла его в ближайшем супермаркете. Главное, чтобы он был чистым, с целым зерном.
Servings 7
Calories 169ккал
Ингредиенты
- 500 г круглого мелкого риса
- 550 г воды
Чем заправлять рис для роллов
- 55 г 3% уксуса можно приготовить из 6% и 9% уксуса.
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
Пошаговый рецепт
- Первым делом отмеряем 500 г риса. Промываем его не менее трех раз до чистой воды.
- Заливаем промытый рис: на 500 гр сухого риса нужно взять 550 г холодной воды ( из расчета: воды берем 110% от сухого риса).
- Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и ждем закипания. После того как вода закипит, убавляем огонь до минимума и томим 15 минут, не мешаем, крышку не открываем!!
- По истечению 15 минут от закипания, выключаем огонь. Быстро поднимаем крышку на кастрюле, накрываем полотенцем и сверху опять накрываем кастрюлю крышкой. В таком положении оставляем кастрюлю еще на 15-20 минут.Полотенце впитает в себя лишний пар, конденсат с крышки не будет капать на рис, а сам рис в это время доготовится.
Готовим заправку для риса
- Пока рис пропаривается под полотенцем, приготовим заправку. Для этого нам понадобится соль, сахар и 55 г (4 ст.л.) уксуса 3%. Все смешать до растворения сахара и соли.Что делать если 3% уксуса нет?9% уксус разводится до 3% водой в пропорции 1:2. Т.е. вам нужно взять 1ст.л. + 1 ч.л. уксуса 9% и 2 ст.л. + 2 ч.л. воды.6% уксус разводится до 3% водой в пропорции 1:1. Т.е. вам нужно взять 2 ст.л. уксуса 6% и 2 ст.л. воды.
- Открываем крышку, убираем полотенце и вливаем в рис для роллов подготовленную заправку из уксуса.
- Аккуратно, при помощи лопатки, перемешиваем рис от краев к центру.
- Даем рису остыть и можно готовить суши или роллы в домашних условиях, на свой вкус, — не хуже, чем в кафе и ресторанах. Рис получается идеальный, он не превратился в кашу, все рисинки целые, он клейкий. Я осталась очень довольна результатом — ничего не пристало к кастрюле, не подгорело. Если вы хотите попробовать приготовить дома роллы или суши, для этого не обязательно иметь рисоварку, пароварку или мультиварку, даже в обычной кастрюле можно легко и быстро приготовиться отличный рис для роллов.
Заметки
Если вам понравился рецепт риса, тогда я рекомендую попробовать приготовить на его основе роллы с крабовыми палочками и огурцом или вегетарианские роллы с авокадо. Это очень вкусно и просто.
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Комментарии (3)
прекрасный рис получился, благодарю от всего сердце
Да, правда хороший рецепт риса. Осталась довольна. Благодарю
Это первый рис для роллов который у меня получился, Спасибо!