Овощная запеканка с кабачками и шпинатом

Недавно мы готовили омлет со шпинатом, а сегодня пришла очередь запеканки. Овощная диетическая запеканка из кабачков и шпината — это просто, быстро, вкусно да еще и очень полезно. Такое блюдо к завтраку даст нам энергию на всю первую половину дня. Кабачок богат клетчаткой, так необходимой для правильной работы пищеварительной системы. Шпинат зарядит нас витаминами А, С, К, а также железом, марганцом, кремнием и калием. А еще шпинат богат растительными белками, которые вместе с животным белком (яйцами) послужат строительным материалом для новых клеток нашего организма.

Мы будем готовить нашу яичную запеканку в духовке, без муки и без манки, овощи возьмем свежие и не будем их предварительно обжаривать — таким образом запеканка получится максимально полезной. Она подойдет для диетического питания детей от 2 лет и для мам при ГВ. Также этот ПП рецепт будет полезен тем, кто соблюдает лечебную диету или просто хочет разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами.

Нежная, легкая заливная ПП запеканка с кабачками и шпинатом — это то, что нужно для идеального завтрака! Ну что, хотите попробовать? Давайте готовить вместе!

Категория Блюда для детей, Блюда при ГВ, Завтрак, ПП рецепты

Кухня Русская

Ключевое слово Без глютена, Блюда для детей, Диетическая запеканка на завтрак, Заливная запеканка, Запеканка в духовке, Запеканка при ГВ, Овощная запеканка с кабачками и шпинатом, ПП запеканка

Подготовка 10

Приготовление 30

Общее Время 40

Servings 2

Calories 75ккал

Author Анна Спичка

Ингредиенты

5 яиц
100 гр кабачков свежих или замороженных
100 гр шпината свежего или замороженного
50 гр молока или сливок
укроп или другая зелень
соль по вкусу

Пошаговый рецепт

Кабачок нарезаем кубиками. Я использую молодые кабачки цукини, у них очень нежная кожица, поэтому я ее не снимаю.
Если ваш кабачок успел немного загрубеть, советую срезать кожицу перед приготовлением.
Шпинат режем крупно.
Если вы используете замороженный шпинат, то ни мыть, ни размараживать предварительно его не нужно — добавляйте в блюдо прямо из морозилки.
Яйца взбиваем. Добавляем молоко или сливки.
Мелко режем укроп или любую зелень по вашему вкусу. Также можно добавить сушеные травы.
Добавляем укроп к яйцам. Солим. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем кабачки в форму. Я использую силиконовую форму диаметром 15 см.
Сверху выкладываем шпинат. Немного прижимаем его руками, уплотняем.
Добавляем яичную смесь.
Отправляем форму в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
Когда наша диетическая овощная запеканка приготовится, достаем ее из формы. Подаем к столу горячей со сметаной. свежими овощами или зеленью.
Приятного аппетита!

Заметки

Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!

Также рекомендую приготовить и другие ПП блюда из моей коллекции — курицу со шпинатом в сливочном соусе и овощи с курицей в духовке. Попробуйте, не пожалеете! Это очень вкусно!