Как приготовить баклажанную икру

Подготовка	15 мин.
Приготовление	30 минут.
Порции	12
Вес блюда	1000 г
Калорийность	51 ккал / 100 г
Белки	1 г
Жиры	2,8 г
Углеводы	5,6 г

Недавно мы с вами впрок заготовили баклажаны на зиму, сегодня я вам расскажу, как приготовить баклажанную икру, по моему любимому рецепту.

Ингредиенты:

баклажан — 3 шт,
лук — 3 шт,
помидоры — 4 шт,
морковь — 1 шт,
зелень,
лавровый лист,
соль, перец — по вкусу,
растительное масло для жарки.

Как приготовить икру из баклажан:

Овощи чистим. Баклажаны и лук режим кубиком, морковь трем на терке.
На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем сначала лук с морковью, затем добавляем баклажаны.
С помидор снимаем кожуру и также нарезаем кубиком.
Добавляем к баклажанам измельченные помидоры и лавровый лист, солим и перчим по вкусу.
Даем овощам протомиться на слабом огне минут 10 — 15, пока не испариться сок, который выделили помидоры.
Добавляем измельченный чеснок и зелень, и выключаем.
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Хотите узнать как приготовитьбаклажаны фаршированные сыром или тушеные баклажаны с помидорами? Читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!