Маринованные баклажаны

Подготовка	1 час.
Приготовление	45 мин.
Порции	24
Вес блюда	6000 г
Калорийность	41 ккал / 100 г
Белки	1.2 г
Жиры	0.2 г
Углеводы	4.8 г

Недавно мы закрывали баклажаны как грибы. Сегодняшний рецепт чем-то похож на прошлый, однако, мы добавим зелень, чеснок и горький перец. Здесь нам уже потребуется стерилизация, но нас это не пугает, ведь мы любим готовить вкусные блюда, а значит обязательно приготовим маринованные баклажаны с чесноком и зеленью!

Ингредиенты

5 кг. баклажан,
0,5 л. 9% уксуса,
1 ст. соли,
100 гр. чеснока,
2 горьких перца,
2 пучка зелени (укроп, петрушка)

Как приготовить

Баклажаны чистим от кожуры и режим кубиком, засыпаем солью и оставляем на 1 час. Затем сливаем образовавшийся сок.
Доводим до кипения 6 литров воды, вливаем уксус и засыпаем баклажаны. Кипятим 3 минуты и сцеживаем.
Чеснок, зелень и горький перец измельчаем. Перемешиваем баклажаны с подготовленной зеленью.
Раскладываем баклажаны по баночкам и стерилизуем 30 минут. Затем плотно закупориваем и переворачиваем до полного остывания. Отправляем баночки в ряды консервации, гордо держать позицию рядом с компотами, вареньем и остальными зимними заготовками. )))
Буду очень благодарна, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями! Спасибо!

Также рекомендую приготовить по моим рецептам баклажанную икру и баклажаны по-корейски. Уверяю, результат вас не разочарует!