Котлеты из соевых бобов
Соя не так популярна в наших краях, как фасоль или горох. Почему-то, нас пугали тем, что в продуктах содержится соя. На самом деле соевые бобы очень полезны, китайцы употребляют их уже не одну тысячу лет и выглядят намного здоровее европейцев и американцев, которые предпочитают гамбургеры или хотдоги. Сегодня я хочу поделится с вами рецептом приготовления вегетарианских котлет из соевых бобов. Они намного полезнее мясных — попробуйте и сами убедитесь в этом!
Ингредиенты
- 150 гр соевых бобов
- 1 шт лук
- 1 шт морковь небольшая
- 1 шт яйцо
- 1 ломтик батона
- 1 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. муки
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец, специи по вкусу
- растительное масло для жарки
- мука для панировки
Пошаговый рецепт
Как варить соевые бобы
- Сухие соевые бобы заливаем на ночь холодной водой. Все что всплывет и явно порченные бобы удаляем.
- После того, как бобы за ночь впитали максимально жидкость, воду сливаем.
- Заливаем новой водой и варим сою на умеренном огне около 2 часов, пока бобы не станут сосем мягенькими. Солить воду не обязательно, мы посолим сам фарш.
Как приготовить фарш для соевых котлет
- Когда бобы будут готовы, сливаем воду и пюрируем сою в фарш. Для получения однородного соевого фарша можно использовать блендер или кухонный комбайн, взбивая сою небольшими порциями. Или пропустите сою дважды через мясорубку.
- В полученное соевое пюре добавляем: обжаренные на растительном масле лук и морковь, яйцо, 1 ст.л. муки, пропущенный через пресс чеснок, размоченный (в воде или молоке) ломтик батона, соль, перец и специи на свое усмотрение. Я использовала куркуму и паприку.
- Всю массу хорошо разминаем руками, до получения нежного однородного фарша.
- Из полученного фарша формируем котлетки и панируем их в муке.
- Жарим на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Заметки
Совет: если вы хотите приготовить постные котлеты, исключите из рецепта сметану, а для клейкости вместо яйца добавьте на 1 стакан готового фарша 1 ст. л. картофельного крахмала. Готовые котлеты из сои подаем к столу горячими с вашим любимым соусом. Мне очень нравится с кетчупом, чатни или сметанным соусом. Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Хотите узнать как приготовить котлеты из цветной капусты? Читайте мой сайт подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!
Хотите узнать как приготовить котлеты из цветной капусты? Читайте мой сайт подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!
Закладка Постоянная ссылка.
