Овощные голубцы

Подготовка	30 мин.
Приготовление	72 часа.
Порции	40
Вес блюда	1900 г
Калорийность	60,5 ккал / 100 г
Белки	1,1 г
Жиры	2,6 г
Углеводы	7,8 г

В прошлом рецепте я рассказывала как приготовить голубцы с грибами. Сегодня у меня для вас рецепт маринованных овощных голубцов. Такие голубчики прекрасно подойдут как к праздничному столу, так и к обычному семейному обеду.

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 1 кг,
луковица — 1
небольшая свекла — 1 шт,
морковь — 2 шт,
чеснок — 2 зубчика,
зелень укропа, петрушки и чеснока.

для маринада:

соль — 2 ст. л.
сахар — 0,5 ст.
растительное масло — 0,5 ст,
уксус 9 % — 0,5 ст.
лавровый лист, несколько горошин перца,
вода — 2 ст.

Как приготовить овощные голубцы:
Разбираем кочан капусты на листья, и опускаем их в кипящую, подсоленную воду. Даем покипеть 2 — 3 минуты и выключаем.
Через пару минут достаем и перекладываем листы на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
Как приготовить начинку для голубцов:
Морковь и свеклу трем на крупной терке. Лук режим меленьким кубиком. Зелень и чеснок тоже измельчаем.
Смешиваем все овощи и выкладываем ложкой на капустный лист, заворачиваем как обычные голубцы.
Совет: если листья очень большие разрежьте их пополам.
Как приготовить овощные голубцы:
Складываем в кастрюльку и посыпаем измельченной зеленью чеснока.
Готовим маринад:
Воду вскипятить, добавить соль, сахар и хорошо растворить их.
Затем добавляем измельченный чеснок, лавровый лист, перец горошком, уксус и растительное масло.
Заливаем маринадом наши овощные голубцы и, накрыв тарелочкой, ставим под пресс.
Храним маринованные овощные голубцы в подвале или когда остынут в ставим в холодильник.
Через 2-3 дня блюдо готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Так-же рекомендую приготовить тушеные овощи или овощи в горшочке — это очень вкусно! Читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!