Салат из баклажан

Недавно мы с вами готовили салат из баклажанов с помидорами. Сегодня еще один салат из баклажан, его очень любит мой папа и летом мама готовит его очень часто. Так как папочка у нас любитель «острых ощущений», то в мамином варианте очень хорошо ощущается горький перчик — вкусно, но я много острого съесть не могу. Поэтому, я модернизировала салатик на свой вкус и горького перца ложу совсем капельку — для пикантности. Думаю, каждый сам для себя решит вопрос остроты. Единственное, что хочу посоветовать, помидоры и печеные баклажаны брать нужно почти в равных долях, все остальное — на ваше усмотрение и вкус.

Как запекать баклажаны:

Баклажаны вымыть и проколов кожуру в нескольких местах запечь:
1 вариант — сковороду (без масла) с баклажанами ставим на слабый огонь и накрыв крышкой печем их со всех сторон.
2 вариант — выкладываем баклажаны на противень и запекаем в духовке.
Как в первом, так и во втором случае баклажаны считаются готовыми — когда полностью станут мягкими.

Как приготовить салат из баклажан:

Печеные баклажаны очищаем от кожуры, мякоть мелко рубим ножом.

Как приготовить салат из баклажан:

Выбираем спелые, красные, мясистые помидоры, опускаем их на пару минут в кипяток, затем в холодную воду и снимаем кожуру.
Помидоры то-же мелко рубим ножом.
Смешиваем все ингредиенты.
Соль, молотый перец — по вкусу.
Заправляем салат из баклажанов, ароматным жаренным растительным маслом.

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Так-же рекомендую приготовить баклажаны по корейски на зиму или другие заготовки из баклажан, это очень вкусно. Если же хотите узнать больше рецептов, читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!