Постный суп харчо

В прошлый раз мы готовили с Вами украинский суп капустняк, сегодня мы приготовим грузинский суп харчо в постном варианте.
Мой муж очень любит грузинскую кухню, за ее остроту и пряности. Ну, я думаю, это свойственно мужчинам )) Особенность этого супа не только в его вкусовых качествах и простоте приготовления, но и в густоте. Так, что не смотря на то, что блюдо постное, наши мужчины будут сыты и довольны, да и мы с Вами, дорогие хозяюшки, тоже.

Как приготовить постный суп харчо

Воду вскипятить и добавить картофель нарезанный мелким кубиком. Пока, картофель варится на медленном огне. Мы готовим поджарку из овощей. Лук режим мелким кубиком и обжариваем на растительном масле, когда лук начнет золотиться добавляем тертую морковь, жарим еще 2 — 3 минуты на медленном огне. Затем добавляем томатный сок и соус ткемали. Доводим соус до кипения и выключаем.
Картофель готов на половину, всыпаем промытый рис, перемешиваем, солим по вкусу.
Чернослив нарезаем тонкими полосками и бросаем в кипящий бульон. Добавляем 2 лавровых листочка и хмели-сунели.
Суп получается густоватый, это правильно.
Добавляем в кастрюлю поджарку с соусом, и острый перец. Даем покипеть еще пару минут, бросаем измельченный чеснок и зелень, выключаем. Накрываем крышкой и даем нашему супу харчо немного постоять, чтобы все специи отдали свой вкус и аромат. Подаем к столу горячим. Кто любит, можно со сметаной. Обязательно при подаче добавьте еще свежей зелени сразу в тарелку и поставьте на стол. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Но на этом рецепты вкусных супов у меня не закончились! Обязательно попробуйте картофельный суп-пюре по моему рецепту. Это вкусно, просто, сытно!